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Rolinho de Presunto e Ricota com Salada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 50 g de azeitona preta picada
  • 12 fatias de presunto
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1 pepino cortado em palitos
  • Folhas de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture a ricota, a maionese e a azeitona até formar uma pasta.
  • Sobre cada fatia de presunto espalhe a pasta, distribua os palitos de cenoura e pepino.
  • Enrole e amarre com uma folha de cebolinha passada na água quente.
  • Sirva com salada verde temperada com azeite, sal e vinagre.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão com Molho Gazpacho e Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão massa curta (cotovelo, penne, etc.)
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 pepinos descascados e sem semente, fatiados ou em cubinhos,
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara de feijão-branco cozido e escorrido
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão até ficar al dente.
  • Escorra e enxague em água fria.
  • Escorra bem.
  • Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e sirva.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada de Macarrão ao Molho Agridoce de Hortelã

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Ingredientes:

  • 250 g de massa curta cozida al dente
  • 4 pepinos tipo japonês, fatiados fino ou em filetes,
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Mix de folhas a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal ou a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas hortelã fresca e picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos pequenos
  • 50 ml de vinagre de vinho
  • 50 ml de azeite
  • ½ colher (café) de pimenta dedo-de-moça, picada em tirinhas,
  • 2 colheres (sopa) de água filtrada

Modo de Preparar:

  • Misture as fatias de pepino com o açúcar, deixe descansar por 10 minutos e lave para retirar o açúcar.
  • Prepare o molho misturando bem todos os ingredientes.
  • Junte ao molho as fatias de pepino e a massa.
  • Misture bem e sirva gelada sobre mix de folhas.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br

Salada Grega 16

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Ingredientes:

  • 4 tomates fatiados
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 pepino em fatias
  • 1 pimentão verde sem sementes fatiado
  • 125 g de azeitona preta
  • 250 g de queijo branco ou ricota
  • Salsa a gosto
  • 9 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, distribua as fatias de tomate em círculos.
  • Espalhe as fatias de cebola, o pepino e o pimentão.
  • Distribua a azeitona, no centro ponha o queijo ou a ricota esfarelada.
  • Decore com as folhas de salsa.
  • Prepare o molho: em um recipiente, misture bem o azeite, o suco de limão, o açúcar e o orégano.
  • Tempere a salada com o molho.

Dica: sirva a salada grega com torradas.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Salada de Folhas e Frutas 02

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Ingredientes:

  • 12 morangos
  • 1 pepino
  • 1 pé de alface-frisée
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave os morangos em água corrente e deixe de molho com uma colher de vinagre.
  • Retire o cabo do morango e corte em 4 partes, descasque o pepino e corte em rodelas.
  • Rasgue a alface em pedaços, misture em um bol, acrescente azeite e iogurte natural para dar liga.
  • Acerte o sal, decore com mais morangos por cima e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitamais.com.br