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Vinagrete de Pepino com Algas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
  • 6 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (café) de sal
  • 3 g de wakame (alga marinha) cortado em tiras de 3cm
  • 2 pepinos tipo japonês cortados em rodelas bem fininhas
  • ½ pacote de 125 g de kani kama
  • 1 pitada de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Misture os pepinos já cortados com 1 colher (café) de sal e deixe descansar por 15 minutos. Deixe o wakame de molho na água até hidratar e dobrar de volume.
  • Escorra a água, esprema e reserve.
  • Desfie o kani kama e reserve também.
  • Prepare o tempero misturando o sal, açúcar, glutamato, vinagre e hondashi até que esteja tudo bem diluído.
  • Acrescente o pepino, o wakame e kani kama reservados anteriormente, misturando-os.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Alface e Pepino

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Ingredientes:

  • 2 pepinos, grandes picados e sem casca
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pé de alface picado grosseiramente
  • 1 l caldo de galinha
  • ½ colher [sopa] de hortelã picada
  • ½ colher [sopa] de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Tabasco a gosto
  • 4 colheres [sopa] de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres [chá] de salsinha bem picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola picada até que fique macia e transparente.
  • Junte o alho, os cubos de pepino, a alface, o caldo de galinha, a cebolinha e a hortelã.
  • Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Retire a panela do fogo e deixe a sopa esfriar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e bata no liquidificador.
  • Verifique o sabor e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Na hora de servir, tempere o iogurte com sal, pimenta e tabasco.
  • Distribua a sopa em 4 pratos (ou tigelas) individuais, coloque uma colher de iogurte no centro de cada (fazendo um caracol), decore com as fatias de pepino e polvilhe com a salsinha picada.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Torta de Pão Picante Sensacional

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado (reserve a água)
  • 1 pão de leite fatiado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de pepino
  • 3 cenouras cozidas, descascadas e picadas em cubos
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 vidro de maionese
  • 1 pacote de batata palha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango e desfie-o, em seguida misture o milho, a ervilha, o pepino, as cenouras cozidas e picadas, o palmito e a maionese.
  • Em uma tigela faça camadas de pão fatiado (molhando-o na água em que foi cozido o frango) e de camadas da mistura de maionese.
  • Termine com uma camada de creme, enfeite com batata palha e leve à geladeira até servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Gaspacho 11

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Ingredientes:

  • 10 tomates médios sem pele e sem semente, picados,
  • ½ cebola
  • ½ pepino sem pele e sem semente, picado,
  • ½ pimentão vermelho,
  • ½ pimentão verde
  • 400 ml de água
  • 1 fatia de pão integral
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o tomate no processador junto com a cebola, o pepino e os pimentões; bata até obter um purê.
  • Coloque-o numa tigela e leve a geladeira por 2 horas.
  • Passado esse tempo, coloque o purê no liquidificador com água, o pão e o azeite; bata bem tempere com sal e passe por uma peneira.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, coloque o purê no prato, misture os pimentões com o pepino e coloque um pouco desta mistura sobre cada prato servido.

Fonte: http://www.patriciadavidson.com.br

Presença de Anita

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Presença de AnitaIngredientes:

  • 6 pedras de gelo
  • 1 dose de pisco
  • ½ dose de suco de limão
  • ¼ de pepino médio fatiado
  • 10 ml de goma
  • 40 ml de suco de lima da Pérsia

Modo de Preparar:

  • Macere o pepino na coqueteleira.
  • Acrescente os sucos de lima da Pérsia e de limão, a goma, o pisco e o gelo.
  • Misture e sirva na taça de dry Martini.
  • Decore com rodelas de pepino.

Fonte: Restaurante La Mar – SP – http://receitas.ig.com.br