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Frango com Molho de Amendoim 04

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Frango com Molho de Amendoim 04Ingredientes:

  • 1 peito de frango em tiras já cozido
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pepino cortado em palitos
  • ½ abacate cortado em palitos

Molho:

  • 1 colher [sopa] de manteiga de amendoim 100% natural
  • 1 colher [sopa] de amendoins torrados sem sal, picados grosseiramente;
  • Raspa de ½ lima
  • Sumo de ½ lima
  • 1 colher [sopa] de molho de soja (reduzido de sal, de preferência)
  • ¼ de colher [sopa] de gengibre ralado
  • ¼ de colher [sopa] de alho ralado (ou picado muito finamente)
  • ½ colher [sopa] de folhas de menta picadas

Modo de Preparar:

  • Num recipiente grande, misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Junte o frango e os vegetais.
  • Misture novamente para o molho ficar bem distribuído.
  • Divida por duas tigelas e sirva.

Fonte: http://www.receitasdedieta.pt – Portugal (foto: Receitas de Dieta)

Salada de Papaia e Pepino

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Ingredientes da Salada de Papaia e Pepino:

  • 1 pepino grande e cortado em fatias bem fininhas (rende 1 ½ xícaras)
  • ½ colher [chá] de sal
  • ¼ de xícara [chá] de vinagre
  • 4 colheres [chá] de açúcar
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [chá] de jalapeño (pasta de pimentão)
  • 2 colheres [chá] de gengibre fresco moído
  • 1 papaia grande e cortada em cubinhos (rende 1 ½ xícara)
  • ¼ de xícara [chá] de coentro picadinho
  • 6 folhas de alface

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Sopa Fria de Pepino 03

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Ingredientes:

  • 1 pepino grande
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 1/3 xícara de creme de leite
  • 1 ¼ xícara de caldo de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ cebola picada

Modo de Preparar:

  • Descasque o pepino, retire as sementes e corte-o em pedaços.
  • Guarde um pouco para decorar e processe o resto juntamente com o suco de limão e a cebola até obter uma mistura fina e homogênea.
  • Coloque a mistura numa tigela grande, junte o creme de leite, o caldo, o sal e a pimenta a seu gosto.
  • Acrescente o endro e mexa bem.
  • Leve a sopa à geladeira e sirva-a com o pepino reservado.
  • A maneira mais fácil de retirar as sementes do pepino é cortá-lo na vertical e retirá-las com uma colher.
  • A sopa de pepino é mais saborosa, se for consumida um ou dois dias depois de preparada.
  • Se preferir, substitua o creme de leite por iogurte, que também pode ser desnatado.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Fondue de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 400 g peixe para sopa (aparas, cabeças)
  • 1 kg filé de pescada-branca
  • Filé de anchova
  • Cebolas
  • Pepinos pequenos em vinagre
  • 1 l água
  • 100 g maionese
  • Alcaparra
  • 2 ramos salsa
  • Estragão
  • Sal
  • Pimenta em grão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 pitada funcho
  • 2 cravos-da-índia (cravinho)
  • Pão torrado para acompanhar
  • Limão para decorar
  • Ramos de salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Para o caldo descasque uma das cebolas e pique-a miudinho, bem como o pepino, a anchova e as alcaparras e junte tudo à maionese.
  • Acrescente as especiarias, a mostarda e o açúcar e mexa bem.
  • Lave o peixe para sopa e leve ao lume, deixando ferver, numa caçarola coberto com água.
  • Adicione a outra cebola descascada, partida ao meio e com os cravos espetados.
  • Tempere com pimenta em grão e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.
  • Limpe os filés, corte-os em cubos com cerca de 3 cm e coloque-os numa travessa decorada com rodelas de limão e ramos de salsa.
  • Sirva a travessa de peixe e o molho de maionese.
  • Acenda a lamparina e leve o caldo do peixe coado no recipiente da fondue para a mesa.
  • Regule a temperatura para que o caldo fumegue ligeiramente sem levantar fervura.
  • Cada um deverá espetar no peixe, mergulhá-los no caldo até cozinharem.
  • Coma com pão e com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Salada de Tomate e Pepino

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Salada de Tomate e PepinoIngredientes:

  • 5 tomates cortados em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 pepino fatiado
  • 1 pimentão verde picado
  • ½ xícara de manjericão fresco picado
  • ½ xícara de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes)