Ingredientes:

• 1 peixe de 1 kg cortado em 4 pedaços, ou 4 postas de peixe bem grossas;
• 2 1/2 xícaras (chá) de água;
• 3/4 de xícara (chá) de suco de limão;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1/2 de xícara (chá) de óleo;
• 1 xícara (chá) de cebolas picadas;
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada;
• 1 1/2 colher (sopa) de alho picado;
• 1 colher (chá) de pimenta forte fresca, picada;
• 3 tomates picados, sem pele nem sementes;
• 1 maço de cheiros verdes;
• 1/2 colher (café) de tomilho seco;
• Pimenta-do-reino;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

• Misture duas xícaras de água, 1/2 xícara de suco de limão e 1 colher do sal.
• Mexa bem.
• Deixe o peixe de molho nesta mistura por 1 hora (o líquido deverá cobrir o peixe).
• Se necessário, acrescente mais água e limão.
• Aqueça o óleo, junte a cebola, cebolinha, 1 colher do alho e a pimenta forte.
• Cozinhe por 5 minutos.
• Acrescente o tomate, o maço de cheiros, tomilho, pimenta-do-reino e ferva por mais 8 minutos, sempre mexendo.
• Junte a água restante e os pedaços de peixe, banhando-os bem no molho.
• Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 8 minutos.
• Transfira o peixe para uma travessa.
• Acrescente ao molho o azeite de oliva, o restante do suco de limão e do alho e leve para ferver.
• Despeje sobre o peixe e sirva.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br – Martinica