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Moqueca de Pirarucu com Fruta-Pão

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Ingredientes:

  • Peixe pirarucu fresco cortado em cubos
  • Fruta-pão em cubos e cozidos
  • 2 tomates
  • 1 cebola média
  • ½ xícara de extrato de tomate
  • 2 colheres de óleo
  • 300 ml de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Refogue o tomate e cebola no óleo e extrato de tomate.
  • Frite o peixe separadamente.
  • Cozinhe a fruta-pão por 10 minutos.
  • Coloque o peixe e a fruta-pão e adicionados no refogado e adicione o de leite de coco fresco.
  • Cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
  • Caso queira, adicione 1 colher [sobremesa] de azeite de dendê e coentro picadinho.
  • Servir acompanhado de arroz.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Cestinha de Pescada Assada

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Cestinha de Pescada AssadaIngredientes:

  • 10 folhas de massa brick
  •  400 g de pescada-branca cozida e limpa de peles e espinhas
  • 1 cebola
  •  2 dentes de alho
  •  4 colheres [sopa] de azeite
  •  ½ pimentão vermelho
  •  50 g de azeitonas em rodelas
  •  1 raminho de salsa
  •  ½ limão
  •  Margarina vegetal derretida quanto baste
  •  1 colher [café] de sal
  • Pimenta quanto baste

Modo de Preparar:

  • Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente e deite para um tacho.
  • Junte o azeite e leve ao lume a alourar.
  • Retire as sementes e as peles brancas do pimentão e corte em cubinhos.
  • Junte a cebola e deixe cozinhar até esta ficar macia.
  • Retire a pele e espinha da pescada e esmague bem.
  • Acrescente a cebolada; bem como as azeitonas, a salsa picada e o sumo do limão.
  • Misture, corrija o sal e tempere com pimenta e retire do fogo.
  • Ligue o forno a 180ºC.
  • Coloque as folhas de massa brick sobre a mesa, pinceles com margarina vegetal e distribua por elas a mistura da pescada.
  • Feche as folhas em forma de trouxa, acondicionando bem o recheio, e disponha-as no tabuleiro do forno.
  • Leve ao forno até ficarem douradinhas e sirva-as quentes.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br – Portugal

Caldo de Peixe 06

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Passo-a-passo para fazer caldo de peixe. (sobra da edição 414)Ingredientes:

  • 2 espinhas de peixe com a cabeça limpas
  • 2 talos de salsão limpos e cortados em pedaços
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
  • 3 l de água
  • ½ alho-poró
  • 4 cebolinhas
  • ½ maço de salsinha e ramos de tomilho amarrados com barbante
  • 1 cenoura grande cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe os ingredientes sólidos e ponha em uma panela.
  • Junte a água e leve ao fogo alto por 30 minutos.
  • Coe e deixe esfriar.
  • Acondicione em bandejas de gelo, separadas só para isso, e leve ao freezer até ficar firme.
  • Solte os cubos e guarde-os acondicionados em sacos plásticos.
  • Feche bem e devolva ao freezer ou empregue nas suas receitas.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Moqueca de Peixe e Camarão 08

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Moqueca de Peixe e Camarão 08Ingredientes:

  • 1 kg de peixe em postas
  • 500 g de camarão médio sem casca
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 4 tomates em rodelas finas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas finas
  • 6 colheres (sopa) de óleo de dendê
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 limões espremidos
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe e os camarões em água corrente, tempere-os com suco dos limões, alho, sal e pimenta.
  • Em uma panela espalhe as 3 colheres (sopa) de óleo de dendê, junte as postas de peixe e os camarões por cima, as rodelas de cebola, tomate, pimentão, o cheiro-verde (opcional) e o restante do óleo de dendê.
  • Cozinhe em fogo baixo até que ferva e deixe mais 5 minutos.
  • Junte o leite de coco, assim que ferver novamente, desligue o fogo e sirva com arroz e farofa.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolinha de Peixe 05

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Ingredientes:

  • 500 g de peixe cozido com temperos e verduras de sua preferência
  • 3 ovos
  • 3 colheres de farinha de caroço
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Triture o peixe cozido em um processador, coloque a farinha para dar liga e amasse como se fosse pão.
  • Dê à massa formato de bolinhas até acabar e reserve.
  • Prepare a massa para empanar da seguinte forma bata na batedeira as claras, acrescente as gemas, bata novamente e por último coloque a farinha de caroço.
  • Passe as bolinhas nessa massa e frite-as no óleo quente.
  • Sirva com baião de dois ou com arroz branco e feijão.

Fonte: Iara Bezerra – http://tudogostoso.uol.com.br