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Mousse de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 500 g de linguado
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de maionese
  • 3 ovos cozidos
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • Sal
  • Pimenta
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e os espinhos do peixe, passe na máquina de moer, ou processador.
  • Junte a manteiga, sal, pimenta, cheiro-verde, a maionese e o creme de leite.
  • Amasse tudo muito bem, para que fique uma pasta.
  • Ao servir, coloque a massa de peixe no centro de uma travessa e enfeite com alface picada, as rodelas de ovos e tomates.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Peixe ao Molho Branco 03

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • ½ kg de filé de merluza
  • ½ kg de camarão sete barbas limpos
  • 1 limão
  • Alho, cebola e sal a gosto,
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 copos de leite
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os peixes e os camarões com o alho, cebola, sal e limão e reserve.
  • Cozinhe as batatas e deixe al dente.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue os camarões com todo o tempero (devido ao limão ele dará uma pequena cozida).
  • Retire os camarões e faça o mesmo com o peixe, reserve.
  • Faça o molho branco.
  • Em uma panela derreta a margarina e frite cebola e alho a gosto.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite e coloque na mesma panela.
  • Mexa até engrossar.
  • Em uma vasilha monte em camadas com o molho branco, o peixe, o camarão, batatas em rodelas, repita a ordem até acabarem os ingredientes.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Sirva quente com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Anchova na Brasa 02

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Anchova na Brasa 02Ingredientes:

  • 2 anchovas inteiras de tamanho médio
  • 1 punhado de salsa, ou de coentro, ou um mix dos dois
  • 2 limões
  • 2 tangerinas
  • 200 g de manteiga
  • Barbante pra amarrar os peixes
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e trate bem o peixe, mas mantenha a cabeça.
  • Preencha a cavidade do peixe com um pouco de sal, pimenta, as ervas e os limões fatiados.
  • Pegue o barbante e amarre o peixe para nada escapar e leve para a churrasqueira, com o fogo bem alto.
  • Se o peixe ficar com o couro chamuscado, não tem problema, o importante é assar rapidinho, sem secar muito a carne.
  • Pegue as duas tangerinas e rale as cascas.
  • Misture as cascas raladas à manteiga amolecida, tempere com sal e pimenta e separe.
  • Quando o peixe estive assado, retire da churrasqueira, corte o barbante e sirva os pedaços, que estarão desmanchando ao toque do garfo, acompanhados de colheradas generosas da manteiga temperada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Escondidinho de Batata e Atum

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Escondidinho de Batata e AtumIngredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas
  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 colher [sopa] de margarina ou manteiga
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 tomate picado
  • 1 xícara [chá] de salsa e cebolinha
  • 2 claras batidas em neve
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Temperos a gosto (orégano, azeite e pimenta)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o atum, cebola, tomate, temperos a gosto, salsa, cebolinha e sal.
  • Misture e reserve.

Purê:

  • Em uma panela coloque a margarina, leite e a batata cozida e espremida.
  • Leve ao fogo e cozinhe para fazer um purê.
  • Desligue e coloque o sal e o creme de leite.
  • Mexa.

Montagem:

  • Pegue refratário, unte com manteiga e polvilhe com queijo ralado.
  • Intercale em camadas parte do purê, o recheio, o restante do purê e as claras em neve.
  • Polvilhe com farinha de rosca.
  • Leve ao forno preaquecido 180ºC por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br