Ingredientes:

• 125 g de banha ou gordura vegetal hidrogenada gelada e picada
• 125 g de manteiga sem sal gelada e picada
• 6 colheres (sopa) de água gelada
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 3 gemas

Recheio:

• 2 peitos de frango
• 300 g de queijo mascarpone
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 l de caldo de galinha
• 3 cebolas grandes
• 3 ovos

Modo de Preparar:

• Coloque numa tigela grande a farinha de trigo e as gorduras geladas e picadas e vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.
• Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e macia.
• Deixe gelar por 30 minutos e empregue em forminhas próprias para empadas.

Recheio:

• Unte uma assadeira e coloque a massa.
• Esquente o forno a 220°C.
• Leve o peito de frango a ferver junto com o caldo de galinha.
• Depois que o frango estiver cozido, descarte o caldo, ou congele.
• Com a ajuda de um garfo desfie o frango e acrescente o mascarpone misture bem e acrescente os ovos e a salsinha picada.
• Verifique o sal.
• Recheie a torta e leve a geladeira.
• Enquanto isso derreta a manteiga em uma frigideira e coloque a cebola cortada, polvilhe com açúcar e deixe dourar.
• Quando esfriar espalhe por sobre a torta.
• Leve ao forno e quando as bordas da massa estiverem douradas, retire.

Fonte: http://livrodereceitas.com