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Brochete de Frango com Alecrim e Gengibre

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Brochete de Frango com Alecrim e GengibreIngredientes:

  • Peito de frango cortado em cubos
  • Alho
  • Sal
  • Pimenta-dedo-de-moça
  • Lascas de gengibre
  • Alecrim
  • 2 colheres [sopa] de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão
  • Espetinhos

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho, a pimenta, o sal, o gengibre, um pouco de alecrim, a manteiga e o suco de limão até formar uma pasta.
  • Envolva os cubos de frango com esta pasta e leve á geladeira por uns 40 minutos.
  • Espete os cubinhos temperados nos espetinhos e leve ao forno até que fiquem bem douradinhos.
  • Se tiver grill, também serve.
  • Antes de servir, salpique mais alecrim.
  • Antes de espetar os franguinhos, molhe os palitos com água, assim o espeto não queima.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br (foto:; Guia da Culinária)

Almôndega Light de Frango

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de peito de frango moído;
  • ½ cebola picada;
  • Casca ralada de ½ limão;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o frango moído e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Ninho de Batata com Frango

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Ninho de Batata com FrangoIngredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de salsa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 200 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a batata, a maionese, a salsa, o sal e misture. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola ralada.
  • Junte o peito de frango, o sal e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o molho de tomate e desligue o fogo.

Montagem:

  • Em pratos individuais, modele os ninhos com o purê de batata utilizando um saco de confeitar.
  • Recheie com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)

Rolinho de Frango 07

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara de farinha de mandioca crua
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 cenouras
  • 4 peitos de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon na sua própria gordura.
  • Junte a cebola e refogue até ficar macia.
  • Acrescente a farinha de mandioca e a salsinha e deixe dourar.
  • Tempere a gosto e reserve.
  • Corte a cenoura em palitos finos ou rale no ralo grosso.
  • Abra os peitos de frango em filés fininhos, batendo com um martelo de carne caso necessário.
  • Tempere com sal e pimenta e espalhe um pouco da farofa e de cenoura por cima.
  • Enrole e feche com um barbante ou palitos.
  • Frite os rolinhos em azeite quente até dourar por todos os lados.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Auflauf à Moda Brasileira

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Ingredientes:

  • 375 g de batatas
  • 2 alhos-porós
  • 375 g de peito de frango
  • 1/3 colher [chá] de pimenta-do-reino
  • 1 ½ colheres [sopa] de tempero completo sem pimenta
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 30 g de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • 250 ml de leite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 3 fatias de bacon frito
  • 250 g de mussarela ralada
  • 250 g de peito de peru em tirinhas
  • Azeitona a gosto
  • 4 colheres [sopa] de milho
  • 200 g de palmito cortado

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em cubinhos e refogar com o azeite, os dentes de alho, a pimenta-do-reino e o tempero completo.
  • Descascar as batatas e cortá-las em rodelas finas.
  • Levar para pré-cozinhar em média 10 minutos com um pouco de sal.
  • Cortar o alho-poró em rodelas.
  • Depois de pré-cozidas, escorrer a água das batatas e deitá-las em uma fôrma untada com azeite, em seguida o alho-poró, o frango, a mussarela, o peito de peru, azeitona, milho, bacon e palmito.
  • Preaquecer o forno.

Molho:

  • Ralar a cebola e colocar em uma panela, em seguida colocar também a manteiga, refogar.
  • Coloque a farinha de trigo e o leite, deixe cozinhar mexendo sem parar por uns 3 minutos ou até ficar cremoso.
  • Acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Em seguida deitar o creme sobre os ingredientes na fôrma e por último o queijo ralado.
  • Decorar com azeitonas
  • Levar ao forno médio por 35 minutos, até que o queijo doure.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br