Arquivo da tag: Patê

Patê de Queijo 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Páprica e pimenta branca
  • Sal

Modo de Preparar:                                                        

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com biscoitos água e sal.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê de Fígado de Galinha 03

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Ingredientes:

  • 500 g de fígado de galinha
  • 3/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de gordura de galinha ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Lave e limpe o fígado, e passe junto com todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma bem untada, cubra com papel-alumínio e leve ao fogo em banho-maria durante 1 hora, mais ou menos, até que esteja bem cozido.
  • Deixe esfriar e sirva.

Fonte: Chef Fernando Villas Bôas – http://www.fernandovillasboas.com.br

Patê de Fígado de Avestruz

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Ingredientes:

  • 1 fígado de avestruz em cubos
  • 3 fatias de bacon defumado
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de cherry brandy
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon sem adicionar manteiga na frigideira.
  • Retire o bacon, junte o fígado à gordura que ficou na frigideira e frite em fogo brando.
  • Tempere o fígado com tomilho, louro, sal e pimenta e cozinhe em fogo brando durante 3 a 4 minutos.
  • Adicione cherry brandy. Retire o louro, transforme tudo em purê.
  • Coloque a mistura em pratos de patê engordurados, e cubra com manteiga derretida.
  • Coloque-os na geladeira por 2/3 horas

Sugestão: Servir como entrada em pãezinhos de trigo.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Patê de Sardinhas 05

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picada
  • 3 latas de sardinha
  • 6 tomates
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • 100g de azeitonas pretas
  • Sal a gosto
  • 1 maço de salsinha e cebolinha

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola e a sardinha deixem refogar uns minutinhos, em seguida coloque os tomates picadinhos e sem pele e a pimenta bem picadinha e sem sementes.
  • Deixe que refogue por aproximadamente uns 10 minutinhos ou até que os tomates se desmanchem e que seque um pouco o caldo,
  • Depois coloque as azeitonas picadas em rodelas, o sal e depois que estiver quase sem caldo coloque a salsinha e cebolinha e apague o fogo.
  • Pode deixar esfriar e servir.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Patê de Azeitona e Ricota

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota passadas na peneira;
  • 1/2 xícara de azeitonas (verdes ou pretas bem picadas);
  • 1/2 xícara de maionese;
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Com um garfo, misture bem a ricota com a maionese.
  • Acrescente as azeitonas e misture bem.
  • Sirva com torradas ou biscoitinhos salgados.
  • Se gostar, tempere com cheiro verde bem picadinho.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br