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Pastel de Feira 03

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Pastel de FeiraIngredientes do Pastel de Feira:

Massa:

  • Água morna
  • 1 colher (café) de álcool ou cachaça (pinga)
  • Sal a gosto
  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo para a massa

Recheio:

  • 300 g de carne moída duas vezes
  • Azeite
  • Limão
  • Pimenta-verde
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebola batidinha
  • 3 colheres (sopa) de azeitona picadinha
  • 200 g de queijo minas
  • 100 g de queijo gruyère
  • 100 g de tomate seco

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Pastel de Chocolate com Molho de Pimenta Arbol

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Ingredientes do Pastel de Chocolate com Molho de Pimenta Arbol:

Pastel:

  • ½ xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 ovos inteiros
  • 1 gema
  • 4 claras em neve
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • ¼ de colher (chá) de pimenta de arbol em pó

Primeira cobertura:

  • 100 g de manteiga derretida
  • 4 colheres (sopa) de cacau
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar

Segunda cobertura – Molho de pimenta:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 taça de nata
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta de arbol
  • 100 g de chocolate em barra
  • 1 colher (chá) de mel
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de baunilha

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Pastel de Palmito

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Pastel de PalmitoIngredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 vidro de 400 g de palmito picado com a água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional )
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 5 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 pacote de massa para pastel de 1 kg

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar por 5 minutos.
  • Acrescente o tomate, palmito, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até que o palmito esteja macio.
  • Dissolva o amido no leite e misture ao refogado de palmito mexendo sempre até que engrosse
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Abra a massa de pastel, retire o filme-plástico de um dos lados da massa e coloque o recheio.
  • Dobre ao meio e aperte bem as bordas com um garfo.
  • Retire o filme-plástico e frite em óleo quente por 1 a 2 minutos ou até que esteja dourado por igual
  • Escorra e sirva a seguir.
  • Rendimento 15 unidades de tamanho comercial ou 30 minis.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (fonte: Tudo Gostoso)