Arquivo da tag: Parmesão

Peixe Caiçara

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Peixe Caiçara

Peixe CaiçaraIngredientes:

  • 1 ½ kg de filé de badejo
  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 bananas-nanicas firmes
  • Óleo para fritar

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de mussarela fatiada
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

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Bacalhau da Márcia

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Bacalhau da Márcia

Ingredientes:

  • 500 g bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado,
  • 1 litro de leite
  • 6 gemas
  • 250 g creme de leite
  • 2 dentes de alho socados
  • 6 colheres [sopa] bem cheias de farinha de trigo
  • 2 cenouras grandes cruas raladas
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de coentro picado
  • 1 xícara [chá] de biscoitos cream cracker moídos
  • Molho inglês, pimenta e sal gosto,
  • Manteiga e azeite para fritar
  • Noz-moscada ralada
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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Pastel de Queijo de Cabra

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Pastel de Queijo de Cabra

Pastel de Queijo de CabraIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo + um punhado para enfarinhar a bancada;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite;
  • ¼ de xícara (chá) de água fria;
  • 1 ovo batido;
  • 1 pitada de sal;
  • Óleo para fritura.

Recheio:

  • 100 g de arroz de jasmim cozido;
  • 60 g de bok choi (acelga chinesa) picado;
  • 60 g de shiitake picado;
  • 35 g de queijo de cabra;
  • 1 dente de alho picado;
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída;
  • ½ colher (chá) de gengibre em cubinhos;
  • 1 colher (sopa) de folhas de coentro picadas.

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