Espaguete da Maux

Publicado em 19/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o espaguete em panela com água, óleo e sal
Enquanto isso coloque a manteiga e o alho em uma panela e leve ao fogo, quando a manteiga estiver derretida, coloque o leite e o sal, mexa bem e deixe ferver
Faça um molho branco não muito grosso acrescentando as gemas e a maizena
Acrescente o queijo parmesão, o requeijão e o presunto picado
Quando o espaguete estiver cozido, escorra-o e despeje o molho sobre ele
Sirva imediatamente

Fonte: Maria Auxiliadora Mota Gadelha – http://tudogostoso.uol.com.br

Chester com Tomate e Manjericão

Publicado em 19/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela, esquente um pouco de azeite.
Adicione o alho e o tomate.
Tempere com orégano fresco a gosto e 1 raminho inteiro de manjericão fresco.
Deixe refogar e apurar por alguns minutos.
Adicione sal a gosto.
Numa tigela, coloque um pouco de farinha de rosca e o queijo parmesão.
Passe as iscas de chester primeiramente pela farinha de trigo, depois, pelos ovos batido e, por último, pela mistura de farinha de rosca com parmesão.
Frite essas iscas empanadas em óleo quente até dourar e escorra bem.
Coloque em um prato com a borda decorada com alface à Juliana e regue com parte o molho de tomate.
Decore com manjericão fresco e sirva com o restante do molho à parte.

Publicado em 19/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma frigideira, junte o azeite e deixe aquecer.
Doure os filés.
Após dourados, coloque-os num refratário.
Numa panela, coloque o catupiry, junte o leite, aos poucos mexendo para dissolver o requeijão.
A quantidade de leite vai depender da consistência que prefira o molho.
Junte manteiga e cubra com esse molho os filés.
Salpique a batata palha, o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Publicado em 19/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe rapidamente as folhas de espinafre em água fervente (só até murchar).
Retire, escorrendo bem.
Deixe esfriar um pouco e pique.
Esquente uma panela e derreta a manteiga.
Junte o espinafre e refogue levemente.
Tempere com sal a gosto.
Adicione o creme de leite fresco e noz moscada a gosto.
Misture e deixe ferver, para reduzir e engrossar.
Corte o peito de chester em filés.
Empane os filés passando primeiro na farinha de trigo, depois em ovo batido e, por último, na farinha de rosca.
Faça cortes leves numa das superfícies dos filés.
Frite em abundante óleo quente, deixando dourar dos dois lados.
Depois, retire, escorra e coloque num prato.
Regue com o molho de espinafre e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Publicado em 18/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 500 ml de água quente.
Cortar em fatias os cogumelos e pique os alhos.
Leve um tacho ao lume com metade da margarina a aquecer, salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa.
Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto.
Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco.
Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso.
Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos.
Quando todo o líquido evaporar e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione o queijo ralado e uma boa porção de margarina.
Retifique os temperos e sirva como acompanhamento de carnes.

Fonte: Felícia Sampaio – http://ereceitas.com.br – Portugal