Arquivo da tag: Parmesão

Gratinado de Espinafre e Queijo

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Gratinado de Espinafre e QueijoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 2 alhos picados
  • 2 tomates picados
  • 1 maço de espinafre cozido e picado

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola e o alho, junte o tomate e o espinafre.
  • Refogue por cinco minutos, mexendo sempre. Reserve.

Cobertura:

  • Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo, misture bem.
  • Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Ponha o espinafre reservado e metade do queijo. Reserve.
  • Bata os ovos na batedeira até obter uma gemada fofa.
  • Acrescente a mistura de espinafre e coloque em um refratário, polvilhe o queijo restante misturado com a farinha de rosca e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: J. Carvalho)

Couve-Flor Gratinada com Molho Branco e Queijo

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Couve-Flor Gratinada com Molho Branco e QueijoIngredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite quente
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Lave e corte a couve-flor em buquês.
  • Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver.
  • Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme.
  • Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
  • Misture bem e desligue o fogo.
  • Deixe amornar.
  • Acomode a couve-flor em um refratário, levemente untado com um pouco de azeite.
  • Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse até dourar e o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Bruschetta Prática

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Bruschetta PráticaIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 pedras de gelo
  • Sal a gosto
  • 18 Torradinhas Canapé
  • 5 tomates-cereja cortados em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um processador, coloque as folhas de manjericão, o azeite, as pedras de gelo e o sal.
  • Processe até obter uma pasta homogênea (se não tiver processador, pique finamente as folhas de manjericão e misture com o azeite).
  • Em cada uma das Torradinhas Canapé Visconti espalhe um pouco da pasta de manjericão.
  • Sobre cada torrada coloque ainda duas rodelas de tomate-cereja e finalize com o parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Risoto de Pera 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 5 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 1 ½ l de caldo de galinha
  • 2 peras em cubos pequenos
  • Queijo parmesão a gosto
  • ½ cebola picada
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Começar separando os ingredientes pedidos na receita.
  • Depois colocar o caldo numa panela e levar ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixe o fogo.
  • Cortar as peras em cubos: descascar e em seguida cortar em fatias de 1 cm e recortar em tiras de 1 cm e picar em cubos 1 cm.
  • Colocar os cubos numa tigela com água e suco de ½ limão para que as peras não oxidem. Reservar.
  • Refogar em fogo baixo a cebola no azeite e misturar bem com uma colher de pau até ficar transparente.
  • Acrescentar o arroz e refogar por 2 minutos em fogo alto.
  • Colocar o vinho e mexer bem até evaporar.
  • Juntar uma concha do caldo e mexer sem parar; quando secar, juntar outra concha e repetir a operação por 15 minutos.
  • Acrescentar o queijo gorgonzola e as peras, escorridas, na panela do risoto e mexer até o queijo derreter.
  • Verificar a consistência: cuidado para não passar do ponto, risoto deve ser “al dente”.
  • Se ainda estiver cru, continue cozinhando por mais um minuto e, se for preciso, juntar um pouco (bem pouco) de caldo.
  • Desligar o fogo, juntar a manteiga, não mexer e tampar a panela.
  • Temperar com a pimenta, mexer o risoto mais uma vez, dividir nos pratos, polvilhar com o queijo parmesão e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Wrap Kirra

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Wrap KirraIngredientes:

  • 200 g de abobrinha picada em cubinhos
  • 90 g de tomate maduro picado em cubinhos
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 30 g de molho pesto
  • Azeite de oliva
  • 1 pão-folha

Modo de Preparar:

  • Deixe a abobrinha grelhando durante cinco minutos.
  • Acrescente o tomate que ficou de molho no azeite por mais 3 minutos.
  • Abra um pão-folha e passe o molho pesto para então colocar a abobrinha, tomate e parmesão.
  • Enrole e leve ao forno até dourar.

Fonte: http://entretenimento.r7.com (Foto: Entretenimento R7)