Arquivo da tag: Parmesão

Patê de Berinjela 15

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 xícara [chá] de iogurte grego;
  • 2 colheres [sopa] de azeite;
  • Suco de 2 limões espremidos;
  • Queijo parmesão ralado;
  • Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte em fatias.
  • Prepare uma tigela com 1 litro de água e 1 colher [sopa] de vinagre e deixe as tiras de berinjela de molho por alguns minutos.
  • Enquanto isso amasse o alho com o sal grosso, fazendo uma pasta.
  • Aí, é só dourar a berinjela por um minuto em uma panela com um fiozinho de azeite.
  • Use o processador, o liquidificador ou o mixer para bater a berinjela frita e a pasta de alho com sal.
  • Quando estiver uniforme, adicione o iogurte grego, o limão e o azeite e misture.
  • Corrija o sal e tempere com pimenta e azeite.
  • Salpique o parmesão à vontade.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida

Tortinha de Batata com Sardinha

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tortinha-de-batata-com-sardinhaIngredientes:

  • 1 kg de batata descascada e cozida
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 tomates sem sementes cortados em cubos
  • 1 lata de sardinha
  • 8 bolinhas de mussarela de búfala
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe a batata no espremedor.
  • Coloque em uma tigela, misture a margarina, a farinha de rosca e o queijo ralado.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 200ºC durante 20 minutos e deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture o tomate, a sardinha, a mussarela cortada em fatias e tempere com o sal, a pimenta, o azeite e as folhas de manjericão.
  • Corte a batata em círculos ou quadrados.
  • Grelhe em uma frigideira antiaderente, com um pouco de azeite, dos dois lados.
  • Por cima, distribua o tomate com a sardinha e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Pesto de Manjericão 02

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 ½ xícara (180 ml) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ¼ de xícara (120 ml) de pinolis bem picado (ou nozes)

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o alho, o azeite e o manjericão até formar uma pasta.
  • Junte o queijo e bata mais um pouco.
  • Junte o pinolis delicadamente.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Pesto de Manjericão 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas manjericão
  • 2 dentes de alho (aferventados para ter sabor mais suave)
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de nozes ou pinólis
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite.
  • Adicione os pinólis, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
  • Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação) e guarde na geladeira até o momento de servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz de Forno à Parmegiana 02

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 75 g de presunto fatiado rasgado
  • 90 g de mussarela ralada
  • Orégano a gosto

Cobertura:

  • 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate temperado

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Junte o arroz e refogue demoradamente.
  • Acrescente a água fervente e tempere com sal a gosto.
  • Tampe a panela, abaixe o fogo, e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz secar e ficar macio.

Recheio:

  • Retire o arroz do fogo e acrescente o requeijão, o orégano e o presunto.
  • Misture bem.
  • Acrescente a mussarela aos poucos, misturando sempre.

Cobertura:

  • Distribua a preparação num refratário pequeno (16×20 cm).
  • Cubra com o molho de tomate e salpique o queijo parmesão pela superfície.
  • Leve ao forno médio à 180ºC, preaquecido, por 15 minutos ou até o parmesão começar a derreter.
  • Sirva em seguida.
  • Se você aquecer o molho vermelho, não vai precisar levar a preparação ao forno.
  • Acrescente azeitona verde picada ao arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com