Suflê de Couve-Flor e Ricota

Ingredientes:

  • 1 dente de alho espremido
  • ¼ de cebola ralada
  • 4 colheres (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de floretes de couve-flor cozidas al dente
  • 2 cenouras pequenas em cubos e cozidas
  • 180 g de queijo ricota passado na peneira
  • 4 ovos separados
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Torta Batida de Arroz

Ingredientes:

  • 1 copo (tipo requeijão) de arroz cozido
  • 1 copo (tipo requeijão) de leite integral
  • ½ copo (tipo requeijão) de óleo de soja
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado e temperado a gosto
  • Parmesão ralado para polvilhar

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Pão de Queijo com Farinha de Trigo

Pão de Queijo com Farinha de TrigoIngredientes do Pão de Queijo com Farinha de Trigo:

  • 1 kg de farinha de trigo Famiglia Venturelli
  • ½ kg de mussarela ralada
  • ¾ de copo (inglês) de óleo de soja
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher de fermento biológico instantâneo ou um pacotinho
  • 2 pacotes de queijo parmesão ralado grosso
  • Margarina para untar
  • Água até dar o ponto de massa lisa, quase grudando nas mãos

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Risoto de Camarão com Abóbora

Ingredientes do Risoto de Camarão com Abóbora:

  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 300 g de camarão limpo
  • Azeite o quanto baste
  • 3 xícaras (chá) de caldo de peixe
  • ½ cebola picada
  • 300 g de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

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Macarrão ao Creme de Alho-Poró, Tomate e Espinafre

Macarrão ao Creme de Alho-Poró, Tomate e EspinafreIngredientes do Macarrão ao Creme de Alho-Poró, Tomate e Espinafre:

  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 1 xícara [chá] de leite desnatado
  • 2 colheres [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [café] de sal
  • 1 maço de espinafre
  • 3 tomates maduros sem sementes cortados em cubos
  • 3 xícaras [chá] de macarrão tipo penne integral cozido
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão light ralado

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