Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Retire as folhas, lave a couve-flor e corte em pedaços.
• Coloque uma panela com o caldo de legumes, o sal, a pimenta, a couve e leve ao fogo alto para cozinhar até ela ficar macia e reduzir bem o caldo.
• Escorra bem a couve-flor e coloque no liquidificador com o resto dos ingredientes e bata bem.
• Coloque num pirex e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br