Ingredientes:

• 01 kg de filé mignon;
• 100 g de ervas finas secas;
• Sal grosso a gosto;
• Óleo.

Molho:

• 10 g de manteiga sem sal;
• 1/4 de cebola picada;
• 01 taça de vinho branco;
• 01 tablete de caldo de legumes;
• 20 g de mistura de páprica, canela, curry, gengibre em pó e pimenta-do-reino;
• 01 lata de creme de leite.

Galette:

• 70 g de manteiga sem sal;
• 01 kg de batata.

Modo de Preparar:

Molho:

• Derreta 10 g de manteiga sem sal.
• Bata no liquidificador a manteiga derretida, cebola, o vinho, o tablete de caldo e as especiarias.
• Depois de triturado, acrescente 1 lata de creme de leite, volte a bater no liquidificador só para misturar e coloque numa panela, leve ao fogo para reduzir o molho – fica mais cremoso.
• Reserve.

Filé:

• Corte o filé em pedaços de 250 g.
• Misture-os com ervas secas e sal grosso.
• Pincele o filé com óleo e leve para grelhar.
• Reserve.

Galette:

• Descasque as batatas e fatie-as em pedaços redondos bem finos.
• Derreta 70 g de manteiga e coloque as batatas numa travessa pequena redonda para ir ao forno.
• Monte de forma que as batatas preencham todo o fundo da travessa e que fiquem numa altura final de 4 cm.
• Leve ao forno (temperatura média) coberto com papel-alumínio por aproximadamente 25 minutos.
• Depois de pronto, escorra a manteiga e tire da travessa.
• Coloque no prato a Galette, um filé mignon em cima e depois o molho.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br