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Sopa Canadense de Queijo Cheddar

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo cheddar
  • 4 a 5 cogumelos, limpados e cortados finamente,
  • 150 g de presunto cozido cortado finamente
  • Sal e pimenta-preta recentemente moída, se desejado,
  • 2 cenouras médias cortadas finamente
  • 1 xícara de aipo cortado finamente
  • 1 cebola média, cortada finamente,
  • ½ pimenta-verde cortada finamente
  • 5 colheres de manteiga
  • ¼ de cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de farinha de trigo
  • ½ colher de pimenta-caiena
  • ½ colher de mostarda seca
  • 1 colher de páprica
  • 1 caldo de carne
  • 250 ml de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, adicionar as cenouras, aipo, cebola, pimenta-verde, cogumelos e o presunto.
  • Cozinhar no calor médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Não dourar.
  • Adicionar o caldo de carne e a farinha.
  • Mexer constantemente.
  • Adicionar o leite, a páprica, a pimenta-caiena e a mostarda.
  • Adicionar o queijo gradualmente, mexendo sempre, até que o queijo esteja derretido.
  • Não permitir que a sopa ferva depois que o queijo é adicionado.
  • Servir muito quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Creme de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 750 g de peito de frango
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 copo de requeijão
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura bem alta (220ºC).
  • Coloque o frango num refratário.
  • Bata o resto dos ingredientes no liquidificador e despeje sobre o frango.
  • Leve ao forno e asse até dourar e o frango ficar bem cozido no centro.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sobrecoxa de Frango com Erva-Doce

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Ingredientes:

  • 2 cebolas cortadas em gomos
  • ½ xícara (chá) de mel
  • 8 sobrecoxas de frango
  • ½ xícara (chá) de folhas de erva-doce
  • 4 talos de erva-doce picados
  • 8 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de páprica doce
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média.
  • Limpe as sobrecoxas, retire a pele e desosse-as.
  • Abra a carne como se fosse um bife, lave, seque com toalha de papel e tempere com sal.
  • Coloque as sobrecoxas em uma superfície lisa e distribua as folhas e os talos de erva-doce.
  • Enrole-as como um bife rolê, amarre com barbante de cozinha e empane-as em uma mistura preparada com amido de milho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Coloque o óleo em uma panela, leve ao fogo e, assim que aquecer, junte as sobrecoxas e frite por 20 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo, disponha-as em uma assadeira e distribua a mostarda sobre as sobrecoxas. Reserve.
  • Coloque as cebolas em uma panela com ½ litro de água fervente, deixe por 3 minutos e retire do fogo.
  • Escorra a água, seque os gomos de cebola, passe cada um deles no mel e coloque na assadeira com as sobrecoxas.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do forno.

Fonte: http://cybercook.com.br

Bacalhau Narciso

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BACALHAU SÃO PAULO 20.02.2014 ESTADO PALDAR/ESPECIAL BACALHAU/ Pratos especial Restaurante Rancho Português, Avenida dos Bandeirantes, 1.051, Vila Olímpia, zona sul. Na foto: Bacalhau à Narciso. FOTO JOSE PATRICIO/ESTADÃO

Ingredientes:

  • 1 posta (800 g) de bacalhau dessalgado
  • 3 folhas de louro
  • 8 dentes de alho
  • 8 batatas pequenas
  • 2 cebolas médias
  • 10 azeitonas portuguesas
  • 3 fatias de pimentão (verde, vermelho e amarelo)
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Salsinha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Pré-cozinhe a posta de bacalhau em água com as folhas de louro e com 5 dentes de alho por 3 minutos.
  • Retire o bacalhau da água e leve ao forno com as batatas por 10 minutos.
  • Pique e frite os 3 dentes de alho que sobraram.
  • Corte uma cebola em pedaços bem pequenos e misture com a páprica, a salsinha e o azeite.
  • Fatie a outra cebola em tiras finas e doure no azeite.
  • Retire o bacalhau e as batatas do forno.

Montagem:

  • Ponha o bacalhau e as batatas em uma travessa.
  • Coloque primeiro os pedaços de cebola com a páprica e, em seguida, as cebolas em tiras por cima de tudo.
  • Finalize com a salsinha, o alho frito, as azeitonas e as fatias de pimentão.
  •  Sirva a seguir.

Fonte: Restaurante Rancho Português –SP –  http://infograficos.estadao.com.br – Portugal (foto: Estadão)

Garoupa Espanhola

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 limões
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada no sentido horizontal
  • 1 garoupa (4 kg)
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • Sal e páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o peixe e faça pequenos cortes no lombo do animal.
  • Coloque em uma assadeira.
  • Extraia o suco de dois limões e tempere o peixe com esse suco e sal.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Retire a casca dos outros dois limões e corte-os em rodelas.
  • Coloque as rodelas, o alho, a salsa, a cebola, o pimentão e a páprica nos cortes.
  • Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até que o peixe fique macio.
  • Antes de servir, regue com o azeite e o vinho.
  • Se desejar, enfeite com tiras de pimentão vermelho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br