Arquivo da tag: Páprica Doce

Bacalhau de Lisboa

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Ingredientes:

  • ½ kg de lombo de bacalhau já dessalgado
  • 1 kg de grão-de-bico cozido
  • 3 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 maço de salsa picada
  • Azeite
  • Páprica doce,
  • Páprica picante

Modo de Preparar:

  • Misture o grão-de-bico, a cebola, a salsinha e o alho.
  • Divida em 2 partes essa mistura e com uma delas misture o bacalhau.
  • Em uma assadeira alta (de preferência de barro), coloque uma camada da mistura sem bacalhau e polvilhe com a páprica doce.
  • Após coloque a com bacalhau e polvilhe com os dois tipos de páprica e vá alternando as misturas até encher a assadeira.
  • Regar com muito azeite e levar ao forno por 50 minutos.

Fonte: http://www.centraldecotia.com.br

Farfalle Saboroso

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Ingredientes:

  • 380 g de farfalle (gravatinha)
  • 180 g de queijo gorgonzola
  • 150 g de ricota
  • 1 miolo de salsão com algumas folhas pequenas
  • 1 xícara de leite
  • 30 g de nozes sem casca
  • 40 g de margarina light
  • Páprica doce a gosto e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha amasse o queijo gorgonzola a ricota e leite.
  • Leve essa mistura ao fogo e cozinhe por alguns minutos com um pouco da margarina.
  • Ajuste o sal.
  • Lave e pique o talo de salsão com as folhas e corte as nozes em pequenos pedaços.
  • Junte o molho à massa cozida, salpicando a páprica doce.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Nutricionista Larissa Faria – http://www.larissafaria.com.br

Robalo Recheado com Banana e Camarão

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 robalo de 1 kg;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1/2 limão;
  • 1/6 xícara (chá) de salsinha;
  • 1/6 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/6 xícara (chá) de salsão picado com o talo;
  • Pimenta-branca moída a gosto;
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de camarão miúdo;
  • 1 1/2 bananas picadas em cubos pequenos;
  • 1/6 xícara (chá) de cebolinha picada;
  • 1/6 xícara (chá) de salsinha picada;
  • 6 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 pitada de páprica doce;
  • 1 pitada de curry;
  • 1 colher (sopa) de farinha de mandioca;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa panela adicione o azeite e deixe esquentar.
  • Em seguida, jogue os camarões, já secos no pano, e doure-os.
  • Coloque as ervas, as bananas, a páprica, o curry, o sal e, por último, a farinha.
  • Mexa levemente para não esmagar os cubos de banana.
  • Tampe a panela e deixe descansar até o peixe ficar pronto para rechear.

Peixe:

  • Peça para o peixeiro limpar o peixe pelas costas, para facilitar na hora de recheá-lo.
  • Tempere com sal, ervas, limão e o azeite.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois recheie e leve ao forno preaquecido por 15 a 20 minutos numa assadeira com azeite para evitar que o peixe grude.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Frango Assado com Alecrim e Limão

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango cortado em 8 partes
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara de alecrim fresco
  • 1 colher [sopa] cheia de páprica doce
  • ¼ de xícara de suco de limão
  • ¼ de xícara de vinho branco seco
  • 10 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 limão sem casca picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Legumes Assados:

  • 2 batatas com casca cortadas em quatro
  • ¼ de abóbora japonesa cortada em pedaços de 3 cm
  • 2 cenouras grande cortadas em rodelas de 3 cm
  • 1 batata-doce com casca cortada em pedaços grandes
  • 2 cebolas cortadas em quatro
  • ½ xícara de azeite
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de mostarda tipo Dijon
  • 3 colheres [sopa] de alecrim fresco
  • Sal

Modo de Preparar:

Frango:

  • Misture todos os ingredientes em um vidro de conserva.
  • Tampe bem e chacoalhe para que fique bem homogêneo.
  • Coloque os pedaços de frango em uma tigela, cubra com o molho e deixe marinar por uma hora fora da geladeira.
  • Aqueça o forno a 220°C.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira e despeje o molho por cima.
  • Asse em fogo alto por 45 minutos virando duas vezes.

Legumes Assados:

  • Em primeiro lugar leve todos os legumes para a panela com água e sal.
  • Cozinhe tudo até ficar meio cozido.
  • Vá retirando da água a medida que os legumes começam a amolecer.
  • Misture todos os temperos.
  • Distribua os legumes meio cozidos na assadeira, cubra com o molho e asse junto com o frango.

Fonte: http://www.wessel.com.br

Carne com Canjica

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Carne com CanjicaIngredientes:

  • 8 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de milho para canjica
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de sal, 1/2 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1,5 kg de coxão mole
  • 6 cebolas grandes cortadas em pedaços
  • 3 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, ponha o milho e água suficiente para cobrir os grãos.
  • Reserve por 4 horas.
  • Escorra e ponha em uma panela com 6 xícaras de água.
  • Cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Numa panela de pressão refogue a cebola no óleo, mexendo.
  • Adicione o alho e a carne e frite por 20 minutos.
  • Ponha a canela, o sal, a pimenta, a páprica e a água.
  • Tampe e cozinhe até chiar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos e deixe sair a pressão.
  • Misture a carne aos grãos reservados e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br