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Almôndega Acebolada de Frango

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Almôndega Acebolada de FrangoIngredientes:

  • 6 fatias de pão de sanduíche picadas e sem casca
  • ½ xícara de leite de coco
  • 1 kg de peito de frango moído (sem tempero)
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
  • Tempero completo para galetos

Acebolado:

  • 2 cebolas grandes fatiadas e depois partidas ao meio (meia-lua)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • Sal
  • 1 colher (sopa)  de páprica doce ou colorau
  • 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço (cortadas grosseiramente)

Modo de Preparar:

  • Misture o leite de coco e ovo batido no pão e misture bem para virar um mingau, coloque no frango moído, tempere com tempero completo.
  • Coloque colheradas deste frango em assadeira untada e leve ao forno preaquecido, temperatura média para assar e dourar.
  • Frite a cebola para dourar no óleo, polvilhe sal e páprica, junte as azeitonas.
  • Retire as almôndegas do forno e cubra com este molho.

Fonte: Chef Rosaura Fraga – Programa Rosaura Fraga – http://rosaurafraga.blogspot.com.br

Pão de Pizza 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de fermento granulado ou de padaria
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 4 colheres de açúcar
  • ½ xícara de óleo
  • Farinha de trigo

Recheio:

  • Uma salada ao vinagrete com tomates em rodelas, cebola ralada, azeite doce, sal e vinagre,
  • Presunto em fatias,
  • Queijo mussarela em fatias,
  • Orégano.

Modo de Preparar:

  • Misture os cinco primeiros ingredientes e acrescente farinha de trigo até conseguir um ponto em que a massa não fique dura.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra a massa, recheie com o vinagrete, o presunto, a salada, o queijo e o orégano.
  • Enrole apertando os lados para não escorrer o vinagrete.
  • Deixe descansar meia hora e asse.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Pão Recheado com Presunto de Parma

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Pão Recheado com Presunto de ParmaIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos (em temperatura ambiente)
  • 1 lata de leite (lata medida, a mesma quantidade da de leite condensado)
  • 1/2 lata de óleo (lata medida, na lata de leite condensado)
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 saquinho (10 g) de fermento biológico seco
  • Presunto de Parma fatiado bem fino o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes líquidos no liquidificador (leite condensado, leite, ovos e o óleo) e o sal.
  • Em um bowl, misture a farinha com o fermento e vá adicionando a mistura líquida até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com um pano de prato (ou papel-filme) e deixe-a descansar por mais ou menos 1 hora (ou até dobrar de tamanho).
  • Divida a massa em 8 partes.
  • Polvilhe um pouco de farinha de trigo numa bancada e vá abrindo cada porção de massa até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.
  • Recheie com presunto de Parma fatiado, enrole e deixe descansar por mais meia hora.
  • Leve ao forno preaquecido a 210°C por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Célia Pessoa – http://basilico.uol.com.br

Pão da Landa

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Ingredientes:

Massa:

  • 1,3 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo
  • 750 ml de leite morno
  • 2 envelopes de fermento biológico
  • 2 ovos
  • ½ xícara de açúcar
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 gema batida

Recheio:

  • 300 g de presunto ralado
  • 200 g de queijo minas ralado
  • 200 g de queijo branco ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque 1 kg de farinha, o sal, o açúcar e o fermento e misture bem.
  • Abra um buraco no centro da mistura e acrescente os ingredientes “molhados”, os ovos, o leite morno, o óleo e misture bem (vai ficar grudando nas mãos).
  • Vá colocando mais farinha até desgrudar das mãos, cuidado para não deixar a massa seca demais.
  • Passe para mesa e sove bem até a massa ficar lisinha.
  • Numa tigela grande coloque a massa, cubra com um pano de prato e leve ao sol para fermentar por cerca de 30 minutos à uma hora dependendo da região que você mora (dobrará o volume)
  • Divida a massa em 4 partes.
  • Com um rolo abra uma massa e recheie toda a extensão.
  • Enrole e sele as extremidades com pinceladas de água.
  • Faça três cortes sobre o pão.
  • Coloque nas formas e deixe descansar por 20 minutos.
  • Pincele a gema batida e asse em forno preaquecido a 230ºC por 20 minutos ou até ficar dourado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pão Recheado com Calabresa e Provolone

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Ingredientes:

  • 2 tomates sem sementes
  • Farinha de trigo até dar o ponto
  • 4 ovos inteiros
  • 1 ½ copos de leite
  • ½ copo de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola picada
  • 1 gomo de calabresa grande
  • Provolone picado a gosto
  • Pimenta-do-reino opcional

Modo de Preparar:

  • Amorne o leite levemente com o óleo, o azeite e o açúcar.
  • Acrescente o fermento para dissolver.
  • Em uma travessa coloque dois copos de farinha de trigo, já peneirada, junto com o sal e os ovos e mexa bem.
  • Acrescente o leite morno com os demais ingredientes.
  • Coloque mais trigo, aos poucos, até a massa desgrudar da mão.
  • Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Pique a cebola.
  • Amasse a calabresa com as mãos até ficar esfarelada.
  • Pique o provolone ou parmesão (ou os dois).
  • Misture tudo junto, coloque pimenta, orégano e tomate a gosto.

Montagem:

  • Corte a massa ao meio e estique bem com um rolo.
  • Coloque o recheio e enrole como rocambole.
  • Faça a mesma coisa com a segunda massa, pincele com ovo e leve ao forno baixo até crescer.
  • Quando crescido aumente para médio e deixe até dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br