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Omelete Pizza

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão seco
  • 9 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de salsa picadinha
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ xícara de queijo ralado
  • ¼ de colher (chá) de orégano
  • 1 lata (pequena) de champignon
  • 2 tomates cortados em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Pique o pão em pedacinhos.
  • Ponha o liquidificador na velocidade máxima.
  • Retire a tampinha do orifício no centro da tampa e vá pondo os pedacinhos de pão.
  • Tampe e deixe moer até virar uma farinha. Reserve.
  • Colocar no liquidificador os ovos inteiros, o sal e a pimenta e deixe misturar até que a massa se torne clara.
  • Pare o liquidificador, junte os champignons e bata novamente.
  • Numa frigideira grande derreter em fogo brando 2 colheres da manteiga ou margarina, despeje sobre ela a mistura que foi batida no liquidificador.
  • Reduza o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos, ou até que os ovos fiquem firmes.
  • Enquanto isso derreta numa panela pequena, em fogo baixo, as 3 colheres restantes de manteiga ou margarina.
  • Junte a farinha de pão, a salsa, o queijo e o orégano, mexendo bem.
  • Ligue o forno.
  • Arrume sobre os ovos na frigideira, a metade das fatias de tomate, cobrindo-as com a mistura feita com a farinha de pão.
  • Ponha por cima de tudo as fatias restantes de tomate e leve ao forno brando, até que a farinha fique bem dourada.
  • Retire cuidadosamente da frigideira e sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bruschetta de Presunto

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Bruschetta de PresuntoIngredientes:

  • 4 fatias de pão com sementes e castanhas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 fatias finas de presunto magro (ou presunto Parma)
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 rabanetes cortados em rodelas
  • 4 colheres (sopa) de queijo cottage
  • 1 prato (sobremesa) de rúcula

Modo de Preparar:

  • Doure o pão na torradeira ou no forno.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Coloque o presunto e distribua os tomates, os rabanetes, a cottage e a rúcula.
  • Se quiser, polvilhe um pouco mais de sal e pimenta sobre os ingredientes.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Pão Florentino

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de arroz
  • 1 tablete (15 g) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 20 fatias finas de mussarela de búfala
  • Sal grosso e alecrim desidratado a gosto
  • 10 folhas de alface-romana picadas
  • 3 colheres de (sopa) de margarina
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 10 folhas de escarola picadas
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneirar em uma tigela os dois tipos de farinha e o sal.
  • Faça uma cavidade no centro e coloque o fermento biológico. Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com 1 xícara (chá) de água até amornar.
  • Em seguida, despeje a água na cavidade dos ingredientes secos e misture com uma colher e depois com as mãos até ficar homogêneo.
  • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
  • Volte a massa para a tigela, cubra com filme-plástico e deixe crescer por 35 minutos, ou até dobrar de volume.

Recheio:

  • Numa frigideira, derreta a margarina e refogue a abobrinha, a alface, a escarola, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture, retire do fogo e reserve.
  • Acenda o forno em temperatura média.

Montagem:

  • Abra a massa em uma superfície enfarinhada no formato de um retângulo (30 x 36 cm).
  • Coloque 10 fatias de mussarela e metade do refogado no centro do retângulo.
  • Cubra com uma das laterais da massa, coloque por cima parte do refogado, o restante da mussarela e do refogado.
  • Feche o pão com a outra metade da massa.
  • Com o óleo, unte uma assadeira retangular de 23 x 33 cm, polvilhe a farinha de trigo e coloque o pão.
  • Bata rapidamente em uma tigela a gema com 1 colher de (sopa) de água e pincele o pão.
  • Polvilhe o sal grosso e o alecrim e leve ao forno por 40 minutos, ou até o pão ficar firme e dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão de Salame com Provolone

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 200 g de salame picado em cubinhos
  • 30 g de fermento biológico
  • 200 g de provolone ralado
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • Óleo para untar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento no leite morno e bater no liquidificador com o iogurte, o óleo, os ovos, o açúcar e o sal.
  • Colocar a farinha numa tigela grande, fazer uma depressão e vá acrescentando a mistura, mexendo bem.
  • Depois sovar com as mãos até obter uma massa lisa e macia, que solte das mãos.
  • Cobrir com um pano e deixar descansar em local aquecido até dobrar de volume.
  • Misturar o salame e o provolone, reservar metade e misturar o restante na massa, sovando bem sobre superfície enfarinhada para incorporar.
  • Dividir em 2 porções, abrir com um rolo formando um retângulo, distribuir parte do recheio, enrolar e ajeitar em uma fôrma de bolo inglês untada e polvilhada.
  • Terminado os pães, fazer cortes na diagonal com uma faca, cobrir e deixar crescer por 30 minutos.
  • Pincelar a gema, e levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pão Agridoce de Salame e Queijo Minas

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Pão Agridoce de Salame e Queijo MinasIngredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de água morna
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 50 g de fermento biológico fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 600 g de queijo-de-minas, ralado,
  • 50 ml de leite
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 6 ovos cozidos picados
  • 500 g de salame italiano fatiado
  • 1 ovo

Montagem:

  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento na água morna com 1 colher de açúcar e um pouco de farinha.
  • Deixe crescer por 1 hora.
  • Junte o restante dos ingredientes e trabalhe a massa até que solte bolhas de ar.
  • Deixe crescer por mais 40 minutos.
  • Divida a massa em 4 partes iguais, esticando cada uma no tamanho da fôrma. Unte as 2 fôrmas e coloque uma parte de massa em cada uma.
  • Espalhe a pasta sobre a massa e cubra com o salame fatiado.
  • Coloque outra parte de massa por cima fechando como se fosse uma torta.
  • Asse em forno médio alto preaquecido por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
  • Ao sair do forno, pincele 1 ovo batido com uma colher [café] de açúcar.

Recheio:

  • Misture os ingredientes do recheio, menos o salame, fazendo uma pasta.

Montagem:

  • Espalhe a pasta de queijo sobre a massa que foi esticada na fôrma, jogue o ovo cozido picado, salpique com salsinha e cubra com o salame fatiado.
  • Coloque outra parte de massa por cima fechando como se fosse uma torta.
  • Asse em forno médio alto preaquecido por uns 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
  • Ao sair do forno, pincele 1 ovo batido com uma colher de açúcar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br