Ingredientes:

• 8 fatias de pão de fôrma
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 cebola grande picada
• ½ xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
• ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada
• 3 colheres (sopa) de gengibre picado
• ½ xícara (chá) de folhas de coentro
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 3 dentes de alho bem picados
• 3 xícaras (chá) de frango assado em lascas
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 pimenta-dedo-de-moça

Modo de Preparar:

• Retire a casca do pão.
• Pique as fatias.
• Coloque em uma tigela e regue com o leite de coco. Reserve.
• Bata no liquidificador o caldo, a cebola, o amendoim, a castanha, o gengibre e o coentro.
• Aqueça os dois tipos de azeite e junte aos ingredientes batidos, mexendo até dourar.
• Junte o pão e refogue por três minutos, mexendo.
• Junte o frango, misture e ponha a pimenta sem sementes, picada.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, até ficar bem grosso.
• Passe para uma travessa polvilhe mais coentro, se quiser, e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br