Arquivo da tag: Palmito

Salpicão de Frango e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango defumado
  • 1 maçã verde
  • 1 vidro de palmito
  • ½ xícara (chá) de uva-passa sem caroço
  • 100 g de batata palha
  • 250 g de maionese
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Desfie o frango, pique maçã e o palmito.
  • Misture todos os ingredientes, inclusive a batata palha.
  • Forre um refratário com alface e, por cima, despeje a mistura.
  • Decore com batata palha e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Pavê de Batata com Frango e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas Asterix
  • 500 ml de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 peito de frango grande
  • 5 palmitos cortados em rodelas
  • 150 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ponha as batatas para cozinhar, prepare o frango com os temperos alho, cebola, cheiro-verde pimentão, tomate etc.
  • Desfie o frango e deixe esfriar.
  • Logo em seguida amasse as batatas, ponha a manteiga ou margarina, leite aos poucos, de forma que não fique muito mole o purê.
  • Em um refratário grande ponha o purê, formando uma camada média no fundo e nas laterais.
  • Reserve um pouco de purê para cobrir o refratário.
  • Ponha todo o frango.
  • Em cima do frango os palmitos e cubra com mais uma camada do purê.
  • Para finalizar ponha o queijo por cima.
  • Leve em forno médio, preaquecido, até derreter todo queijo.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Empada de Liquidificador 03

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Ingredientes:

Recheio:

  • 4 palmitos picados
  • ½ xícara (chá) de mussarela de búfala cortada em cubos pequenos
  • 8 azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de ervilha
  • 1 sachê de molho de tomate natural

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Para untar e enfarinhar:

  • Margarina
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte e enfarinhe 15 fôrmas médias para empada (7 cm de diâmetro).
  • Reserve.

Recheio:

  • Em uma tigela média, coloque o palmito, a mussarela, as azeitonas e as ervilhas, misture.
  • Acrescente 5 colheres (sopa) do molho de tomate natural, misture.
  • Divida em 15 porções e reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve.
  • Em uma tigela média, coloque a mistura reservada, acrescente o restante do molho de tomate natural e misture aos poucos a farinha de trigo e o fermento.

Montagem:

  • Distribua entre as fôrmas reservadas 1 colher [sopa] de massa e com as costas da colher espalhe no fundo e na lateral da fôrma.
  • No centro, coloque uma porção do recheio e cubra com mais uma colher de massa.
  • Repita o mesmo até terminar a massa e o recheio.
  • Coloque-as em uma assadeira retangular grande (40×28 cm) e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Fonte: Rádio Difusora – Batatais – SP – http://www.difusoraam.com.br

Arroz de Pescador 03

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz parboilizado bem lavado e escorrido
  • 4 camarões grandes cozidos ao bafo com casca e cabeça, para decorar,
  • ½ kg de camarão
  • 1 vidro de palmito cortado em fatias
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 250 g de ervilhas congeladas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 200 ml de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • 1 cabeça de alho espremido
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • ½ kg de mexilhões
  • Sal e pimenta a gosto
  • Raminhos de tomilho ou folhas de alfavaca

Modo de Preparar:

  • Coloque o camarão na água e leve ao fogo.
  • Quando levantar fervura, desligue e escorra.
  • Reserve o camarão e o caldo.
  • Cozinhe os mexilhões no caldo de camarão, depois reserve os mexilhões e adicione água ao caldo, até completar 600 ml.
  • Em outra panela, refogue o alho e a cebola.
  • Quando começar a dourar, acrescente extrato de tomate e colorau, depois coloque 3 colheres (sopa) de água e continue refogando por 3 minutos.
  • Acrescente arroz cru, tablete de caldo, 600 ml do caldo reservado, mexilhões, camarões e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Passados 10 minutos, coloque sobre o arroz o camarão com casca, pimentões, ervilhas, palmito e tomilho (pode ser alfavaca ou outro tempero aromático de sua preferência).
  • Cubra e cozinhe até o arroz secar.
  • Para acompanhar, filé de peixe grelhado ou brócolis cozidos.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Palmito 02

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Camarão ao Creme de PalmitoIngredientes:

  • 50 g de cebolas picadas
  • 15 g de salsinha
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 15 g de alho moído
  • 50 g de farinha de trigo
  • 50 g de manteiga
  • 500 ml de leite
  • Sal a gosto
  • 100 g de requeijão
  • 40 g de queijo gorgonzola
  • 200 g de palmito picado
  • 600 g de camarão descascado e limpo

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e o alho na manteiga.
  • Acrescentar o creme de leite fresco, requeijão, o gorgonzola, a farinha dissolvida no leite e o sal.
  • Sem parar de mexer, deixe cozinhar até ficar um creme homogêneo (40 minutos).
  • Se for necessário acrescente mais farinha dissolvida no creme.
  • Escorrer bem a água do palmito e acrescentar ao creme.
  • Acrescentar os camarões, limpos e sem casca e deixar cozinha até que fiquem rosados.
  • Desligar e servir em seguida.

Fonte: Vivenda do Camarão – http://atdigital.com.br/boamesa (foto: Boa Mesa)