Arquivo da tag: Orégano

Berinjela Recheada com Ricota

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 150 g de ricota amassada
  • ½ cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher [sopa] de parmesão ralado
  • Orégano
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos.
  • Ponha para cozinhar no forno micro-ondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente.
  • Retire a polpa e reserve as cascas.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite.
  • Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco.
  • Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas.
  • Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Berinjela Recheada com Tomate e Cebola

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 4 tomates médios, maduros e firmes, cortados em rodelas,
  • 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
  • 4 cebolas médias, cortadas em rodelas,
  • 4 berinjelas grandes e compridas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar 1 colher (sopa) de óleo e as rodelas de cebola numa panela e levar ao fogo alto e refogar cuidadosamente até as rodelas ficarem levemente macias.
  • Tirar do fogo e reservar.
  • Lavar as berinjelas.
  • Fazer 6 cortes profundos em cada uma, no sentido do comprimento, sem chegas às extremidades.
  • Polvilhar os cortes com sal a gosto e deixar descansar por cerca de 30 minutos.
  • Passar em água corrente e deixar escorrer bem.
  • Preaquecer o forno em temperatura alta (220°C).
  • Rechear os cortes das berinjelas com rodelas de cebola e tomate e as lâminas de alho. Colocar numa assadeira levemente untada com óleo.
  • Polvilhar o orégano, a hortelã, sal e pimenta a gosto, e regar com o óleo restante.
  • Colocar 3 colheres (sopa) de água na assadeira.
  • Cobrir as berinjelas com papel-alumínio.
  • Assar por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias.
  • Tirar do forno, deixar amornar e servir.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Focaccia de Tomates, Azeitonas e Orégano

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Focaccio de Tomates, Azeitonas e Oréganongredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres [chá] de sal
  • ½ xícara [chá] de margarina
  • 1 tablete de fermento biológico

Recheio:

  • 2 tomates cortados em cubinhos sem sementes
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres [chá] de orégano seco
  • 1 colher [sopa] de sal grosso
  • 2 colheres [sopa] de margarina

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal, a margarina, o fermento esfarelado e 1 ¾ de xícara de água.
  • Misture tudo para obter uma massa grudenta, não há necessidade de acrescentar mais farinha.
  • Transfira a massa para uma assadeira retangular (23×32 cm), espalhe e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
  • Passe os dedos na farinha de trigo e faça depressões sobre a massa.

Recheio:

  • À parte, misture os tomates, as azeitonas, o orégano e o sal grosso.
  • Salpique sobre a massa e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que esteja completamente assada.
  • Retire do forno e regue com a margarina derretida.
  • Sirva morna ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Bolinho de Carne com Queijo Provolone

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Bolinho de Carne com Quejo ProvoloneIngredientes:

  • 1 kg de carne moída duas vezes
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 200 g de azeitonas verdes trituradas
  • 2 tomates sem pele picados
  • 1 pitada de orégano
  • 300 ml de leite
  • 5 colheres [sopa] de farinha de trigo bem cheia
  • 3 gemas de ovo
  • 3 dentes de alho
  • Tempero verde a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo provolone

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne moída com pouco de óleo numa panela média.
  • Em seguida acrescente a cebola, o tomate e o alho.
  • Quando refogado estiver no ponto, acrescente a azeitona, o orégano, o sal e pimenta a gosto.
  • Desmanche o caldo de carne em 2 copos de água quente e coloque no refogado que já deve estar apurado, deixando cozinhar até ficar macia e o caldo reduzido (que fique um molho reduzido).
  • Enquanto isso, bata no liquidificador o leite, as gemas, a farinha de trigo e o tempero verde.
  • Coloque esse mingau na carne que já está no ponto e mexa sem parar até que desgrude do fundo da panela, ficando como uma massa.
  • Coloque numa tigela e cubra com plástico filme, deixando na geladeira de um dia para o outro. Faça os bolinhos e recheie com queijo provolone.
  • Empane e frite em óleo não muito quente.

Fonte: http://www.bolsademulher.com/gourmet

Espaguete ao Molho de Camarões 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ kg de camarão fresco
  • 6 tomates médios, sem pele e sem semente
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
  • 1 colher [chá] de açúcar
  • 1 colher [café] de orégano
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque, limpe e tempere os camarões com o sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Lave as cabeças dos camarões e leve ao fogo para ferver, em 1 copo de água.
  • Após a fervura, coe a água e reserve.
  • Leve ao fogo o azeite, refogue o alho e a cebola, junte os camarões, a polpa de tomate passada pela peneira, o açúcar, a água das cabeças, o extrato de tomate, o orégano e o sal.
  • Deixe no fogo até o molho engrossar.
  • Cozinhe a massa em bastante água e sal, escorra-a, tempere com metade do molho, misturando bem.
  • Cubra o espaguete com o molho restante e o queijo ralado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com