Arquivo da tag: Orégano

Alcatra Colorida

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 kg de alcatra cortada em cubos
  • 1 folha de louro
  • 200 g de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 litro de água fervente
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 xícara (chá) de vagem picada e cozida
  • 2 cenouras cortadas em cubos cozidas
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho, a carne, o louro e deixe dourar em fogo médio.
  • Misture o molho de tomate, o vinagre, a água, o caldo de picanha, o orégano e deixe cozinhar por 40 minutos após iniciada a pressão.
  • Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e acerte o sal se necessário.
  • Misture os legumes, transfira para um refratário médio e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela Recheada com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas médias cortadas em duas partes

Recheio:

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média ralada
  • ½ xícara (chá) cheiro-verde picadinho
  • 1 dente de alho picadinho
  • Orégano a gosto
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • Molho de tomate
  • Queijo parmesão ralado
  • Azeite para refogar

Modo de Preparar:

Berinjela:

  • Cozinhar a berinjela até que fique macia.
  • Com ajuda de uma colher retirar um pouco da polpa, deixando a berinjela com mais ou menos ½ cm de espessura (reserve a polpa retirada).

Recheio:

  • Refogar a cebola e o alho com azeite.
  • Em seguida adicionar a carne, refogar por alguns minutos, acrescentar a polpa de berinjela, o sal e o cheiro-verde.
  • Refogar bem, até secar quase toda a água.

Montagem:

  • Pegar a berinjela, colocar o recheio, colocar um pouco de molho de tomate, o requeijão e salpicar com queijo ralado, levar ao forno por 3 minutos, e servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Trança de Mussarela de Búfala Recheada

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Ingredientes:

  • 1 trança de mussarela de búfala de 1 kg (ou bolas de mussarela de búfala)
  • 2 tomates
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 pimentões verdes pequenos
  • 1 cebola-roxa
  • 1 pepino
  • 1 cabeça de radicchio
  • 20 folhas de rúcula
  • 6 filés de sardinha anchovada
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (café) orégano seco
  • ½ colher (café) de pimenta-malagueta em pó
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem as folhas de rúcula e radicchio e deixe secar sobre um pano.
  • Descasque a cebola, lave e limpe os tomates e os pimentões, descasque o pepino.
  • Corte as verduras em fatias finas e coloque-as numa vasilha junto com as folhas, reservando algumas folhas de rúcula para a decoração.
  • Pique 2 filés de sardinha e misture-os em outro recipiente com o azeite, o orégano, uma pitada de sal e a pimenta-malagueta em pó.
  • Corte a trança de mussarela ao meio no sentido de seu comprimento e cave levemente no centro da metade inferior, cortando a polpa, retirada em cubos pequenos. (se não encontrar a tranças, faça isso bola por bola de mussarela).
  • Misture os cubos às verduras e tempere com o molho de sardinha preparado, as alcaparras e as sardinhas restantes.
  • Recheie a mussarela com o composto.
  • Salpique-a com um pouco de orégano, distribua sobre ela as folhas de rúcula reservadas, regue tudo com um fio de azeite e sirva numa tábua para queijos.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango Xadrez Light com Biomassa de Banana Verde

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 caldo de galinha em pó
  • 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • Pitada de orégano e alecrim

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
  • 2 pimentões vermelhos ou 1 amarelo e 1 vermelho cortado em quadrados grandes
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos miudinhos
  • 4 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
  • 3 colheres (sopa) de gergelim branco

Modo de Preparar:

  • Lave o peito de frango e corte em cubos de 2 cm.
  • Tempere com o caldo de galinha, a salsinha, o alho, o orégano e o alecrim e deixe marinando de um dia para o outro tampado na geladeira.
  • Doure o gergelim na frigideira e reserve.
  • Bata no liquidificador as 4 colheres de biomassa com ½ xícara (chá) de água fervente até dissolver, reserve.
  • Unte uma panela de fundo grosso com o óleo e aqueça em fogo alto, quando estiver quente vá jogando aos poucos os cubos de frango descartando o líquido que se formou da marinada.
  • Deixe dourar cada lado e vá virando aos poucos até estar tudo dourado.
  • Acrescente as cebolas em pétalas, a cenoura miudinha e o pimentão e mexa um pouco mais até incorporar.
  • Coloque a biomassa e coloque água fervente até “quase” cobrir e mexa (não coloque muita água para não virar uma sopa).
  • Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o frango e a cenoura estarem cozidos.
  • Quando estiver cozido aumente o fogo para engrossar o molho e mexa delicadamente para não queimar.
  • Sirva colocando o gergelim por cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Pizza de Sardinha com Queijo

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Ingredientes:

  • 1 base para pizza pronta
  • 2 latas de sardinha ao óleo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ cebola picada
  • Orégano a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 150 g de mussarela fatiada
  • Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno quente (200ºC).
  • Misture a sardinha com o extrato de tomate e o molho de tomate, a cebola picada e tempere com orégano, sal e molho de pimenta a gosto.
  • Forre a pizza com o queijo e coloque o recheio de sardinha por cima.
  • Coloque as azeitonas espalhadas.
  • Leve ao forno por 15-20 minutos, ou até o queijo derreter.

Fonte: http://allrecipes.com.br