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Salmão Grelhao com Molho de Pimentas Secas

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Ingredientes:

  • 700 g de filés de salmão fresco (ou postas finas)
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco

Para o molho:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara de pimentas secas vermelhas bem picadas
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o suco de limão com o azeite de oliva e esfregue bem nos filés e deixe descansar por 10 minutos.
  • Para fazer o molho esquente o azeite numa frigideira média em fogo baixo.
  • Coloque a cebola e deixe por 5 minutos.
  • Liquidifique o purê de cebola com a pimenta picada seca.
  • Adicione o leite desnatado e o orégano.
  • Tempere com pimenta do reino e mexa bem.
  • Coloque os filés de salmão numa grelha a 15 cm do fogo ou fonte de calor e deixe grelhar por 10 a 13 minutos até ficar macio.
  • Esquente o molho em uma panela.
  • Para servir, despeje uma colher do molho no prato raso, adicione o filé por cima (100 g) e cubra com outra colher do molho.
  • Repita a operação para as outras porções.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão Creole

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de camarões grandes (limpos)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ kg colher (chá) de tempero creole (vide receita abaixo)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de cheiros (salsinha e cebolinha)

Tempero Creole:

  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de pimenta caiena
  • 1 colher (sopa) de orégano seco
  • 1 colher (sopa) de cebola em pó
  • 2 colheres (sopa) de alho em pó
  • 1 colher de tomilho seco
  • 3 colheres de páprica suave

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira que possa ir ao forno espalhe metade da manteiga e disponha os camarões numa só camada.
  • Polvilhe com o tempero creole e leve ao forno médio (180°C) por 3 minutos.
  • Retire, vire os camarões e volte ao forno por mais 3 minutos.
  • Desligue o forno, coloque a frigideira na beira do fogão em fogo alto.
  • Acrescente o alho, a manteiga restante e o molho inglês.
  • Refogue por 4 minutos, regue com o suco de limão, salpique salsinha e cebolinha verde.
  • Acompanha fatias de baguete aquecida.

Tempero Creole:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Guarde num vidro fechado

Fonte: http://www.soreceitas.com

Salada Light de Proteína de Soja

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 1 colher (sopa) de proteína de soja texturizada (grãos pequenos)
  • 1 colher (sobremesa) de maionese light
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale a cenoura em ralo grosso e reserve.
  • Em uma frigideira, toste a proteína texturizada de soja por 2 minutos, até ficar dourada e crocante.
  • Misture a cenoura com a maionese, a proteína de soja, o orégano e o sal.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Coxa de Frango ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 batatas grandes (cozidas com um pouco de sal e cortadas em rodelas)
  • 1 cenoura grande (cozida com um pouco de sal e cortada em rodelas)
  • 9 coxas de frango (já temperadas)
  • 1 embalagem de creme de cebola
  • 1 lata de cerveja
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno.
  • Em um refratário distribuir as coxas de frango.
  • Dissolver o creme de cebola na cerveja, juntar a água, e despejar sobre o frango.
  •  Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos, na metade do tempo, virar coxas de frango e mexer o creme.
  • Ao final do tempo, retirar o papel alumínio e distribua as batatas e a cenouras cozidas, polvilhar o orégano e voltar ao forno por mais ou menos 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Arroz de Tomate 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 1 lata de TOMATE PELADO CEPÊRA picado grosseiramente
  • 4 xícaras (chá) de água fervendo
  • 1 colher (chá) de sal
  • AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e orégano fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Refogue o TEMPERO DA MAMMA CEPÊRA no azeite quente.
  • Adicione o arroz e refogue mais 5 minutos.
  • Acrescente o TOMATE PELADO CEPÊRA picado grosseiramente, a água fervendo e o sal.
  • Depois de pronto, decore com as AZEITONAS VERDES FATIADAS CEPÊRA e orégano fresco.

Fonte: http://www.cepera.ind.br