Arquivo da tag: Orégano

Carne Chic

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Ingredientes:

  • 1 l de água
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 kg de lagarto
  • 4 cabeças de alho descascadas e picadas
  • Óleo suficiente para fritar o alho
  • Páprica picante, sal e orégano a gosto
  • 2 1/2 xícaras (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas misturadas com 2 1/2 xícaras (chá) de alcaparras escorridas picadas
  • 1 maço de salsinha picada
  • Pimenta dedo de moça cortada em rodelas
  • 300 ml de azeite
  • 4 filés de aliche cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, folhas de louro a gosto e 1 kg de lagarto e cozinhe.
  • Retire o lagarto cozido, desfie com os dedos ou utilize um processador.
  • Reserve.
  • Numa frigideira com óleo, frite 4 cabeças de alho descascadas e picadas.
  • Deixe esfriar e tempere com páprica picante, sal e orégano a gosto.
  • Reserve.

Montagem:

  • O ideal é que a carne Chic seja montada em taça que tenha pé alto.
  • Faça camadas da seguinte forma:
  • No fundo da taça, coloque 1 colher (sopa) de alho frito, um punhado de lagarto cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de alho frito, uma camada de alcaparra processadas com azeitonas verdes sem caroço, uma camada de salsinha picada, rodelas de pimenta dedo de moça, 1 filé de aliche cortado.
  • Vá repetindo as camadas, terminando com salsinha picada e azeite a gosto.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Cenoura em Palitos

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Ingredientes:

  • 10 cenouras grandes;
  • 1 colher (chá) de orégano;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Lave e raspe as cenouras.
  • Corte-as em palitos de 1 cm de espessura.
  • Coloque-as sobre uma folha dupla de papel alumínio.
  • Acrescente a manteiga aos pedacinhos e tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Feche bem o papel e coloque sobre a grade da churrasqueira por mais ou menos 40 minutos.
  • Se não quiser usar orégano, polvilhe a cenoura com 1 colher (sopa) de açúcar mascavo na hora de servir.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Berinjela à Napolitana 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara de mussarela ralada grosso;
  • 1 cebola média cortada em rodelas;
  • 2 tomates médios em rodelas;
  • 2 berinjelas médias;
  • Sal, pimenta do reino e orégano a gosto;

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em rodelas de uns 3 cm de espessura, com ou sem casca.
  • Coloque-as sobre papel de alumínio.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e orégano.
  • Sobre cada rodela de berinjela coloque uma rodela de cebola, depois uma de tomate.
  • Cubra com pedacinhos de manteiga.
  • Feche bem o papel de alumínio e coloque sobre a grelha por uns 30 minutos ou até que a berinjela esteja macia.
  • Ao abrir o papel, polvilhe cada rodela com a mussarela ralada.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Salada Camponesa 01

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Ingredientes:

  • 200 g grão de bico
  • 200 g ervilhas frescas
  • 400 g batatas (sem cascas) fatiadas
  • Água e sal para cozinhar
  • 150 g lombo canadense fatiado
  • Azeitonas pretas
  • Folhas de alface
  • Folhas de radicchio
  • 2 tomates (sem pele) cortados em fatias
  • Salsa picada

Molho vinagrete:

  • 1 cebola picada
  • Água e sal para macerar a cebola
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (café) vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho em água fresca durante a noite toda.
  • Cozinhe em bastante água e sal e escorra.
  • Cozinhe também as ervilhas e as batatas.
  • Arrume a salada em um prato grande: os ingredientes cozidos, as azeitonas e as fatias de lombo, enroladas e cortadas na diagonal.
  • Decore com alface, radicchio e tomate, salpique a salsa.

Molho Vinagrete:

  • Deixe a cebola macerar, em água e sal, por meia hora.
  • Escorra, passe para uma tigela, junte o orégano, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre e misture bem, emulsionando.
  • Regue a salada com o molho e sirva, como prato de entrada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Espaguete com Carne Suína

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 400 g de carne suína
  • 6 tomates picados
  • 12 azeitonas pretas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em iscas e frite no azeite.
  • Acrescente o alho, os tomates picados, o sal, o orégano e a berinjela.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Cozinhe a massa em água fervente por aproximadamente 10 minutos.
  • Adicione as azeitonas à carne, mexa bem e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  • Escorra a massa, coloque o molho e sirva.

Fonte: http://www.emater.tche.br