Arquivo da tag: Orégano

Sopa de Queijo 09

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  •  6 colheres (sopa) de queijo ralado
  •  1 caixa de creme de leite
  •  1 caldo de carne
  •  2 cebolas médias raladas
  •  6 colheres (sopa) de leite ninho
  •  Orégano
  •  Galinha

Modo de Preparar

  • Primeiro você devera cozinhar as batatas com a galinha, após estarem prontas, elas devem ir para o liquidificador juntamente com o creme de leite, o leite ninho, o queijo ralado e o orégano.
  • Enquanto os ingredientes estiverem sendo batidos, é necessário fritar a cebola.
  • Quando estiver quase dourando, acrescente o caldo de carne e depois coloque na mistura que foi batida no liquidificador e mexa.

Fonte – http://www.receitasecia.com

Molho Inglês 04

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Ingredientes:

  • 15 g de pimenta madura
  • 10 g de pimenta do reino
  • 1 l de vinagre branco
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de sal
  • 10 g de orégano
  • ¼ de noz moscada
  • 20 g de gengibre
  • 1 molho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 pé de aipo
  • 2 cravos

Modo de Preparar:

  • Levar uma panela ao fogo com o açúcar mexendo sempre até amarelar.
  • Juntar o vinagre, o sal e o restante dos ingredientes passados na máquina.
  • Deixar ferver por ½ hora em fogo fraco.
  • Coar e deixar descansar pelo menos 1 mês.
  • Antes de engarrafar juntar um pouco de álcool.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de caldo de granulado ou 1 cubinho de caldo de carne
  • 1 ½ xícaras (chá) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 kg de tomate
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Faça um corte na superfície de cada tomate e coloque-os em água fervente durante alguns segundos.
  • Escorra, deixe esfriar e retire a pele.
  • Corte os tomates em pedaços e reserve as sementes.
  • Passe as sementes na peneira para obter o suco.
  • Misture com os tomates cortados.
  • No óleo quente, frite o alho com as cebolas até que fiquem macias.
  • Acrescente os tomates, a água e os demais ingredientes.
  • Deixe levantar fervura.
  • Depois, em fogo baixo, cozinhe por cerca de 1 hora, sem tampar.
  • Mexa de vez em quando, até engrossar.
  • Retire as folhas de louro para servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Italiano 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomates bem vermelhos e maduros.
  • 1 pitada de louro em pó ou ¼ de uma folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de manjerona
  • 3 colheres (sopa) de orégano
  • ½ colher (café) de pimenta do reino
  • 1 kg de puro purê de tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas médias raladas
  • 300 g de carne moída
  • ½ copo de vinho branco seco
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 colher de manteiga
  • ¼ xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador, coe e reserve uma xícara.
  • Em uma panela grande e bem grossa, coloque o óleo, a manteiga e o azeite.
  • Junte a cebola, deixe em fogo baixíssimo até dourar levemente.
  • Acrescente a cenoura ralada e deixe até desmanchar bem.
  • Junte a carne moída e os condimentos e temperos. Acrescente o puro purê e o tomate.
  • Para facilitar, bata no liquidificador o cheiro verde e o manjericão com a xícara de tomate reservada ou pique bem miudinho esses temperos e acrescente só no final, quando o molho estiver bem apurado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pescado a La Talla

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Ingredientes:

  • 2 1/2 kg de robalo com pele
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta
  • Manteiga derretida

Molho

  • 10 chillis guajillo totalmente limpos por dentro
  • 5 chillis anchos totalmente limpos por dentro
  • 1 copo de água
  • 4 tomates descascados
  • 4 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 3 cravinhos
  • 1/3 de cebola
  • 1/2 colher (sobremesa) de orégano
  • 1/2 colher (sobremesa) de tomilho
  • 1/2 colher (sobremesa) de manjerona
  • 1/2 colher (sobremesa) de cominho
  • 30 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misturar a maionese com suco de limão, sal e pimenta.
  • Untar o peixe com a mistura anterior por 20 minutos.
  • Submergir no molho e grelhar, banhando com o molho sempre que necessário.

Molho:

  • Colocar os chillis na água quente por 10 minutos.
  • Moer com os demais ingredientes, exceto as gorduras.
  • Fritar o molho na gordura por 20 minutos.
  • Deixe engrossar.
  • Temperar e reservar

Fonte: Chef Gerardo Rivera – http://receitas.uol.com.br