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Omelete Espanhola 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 100 g de peito de peru defumado picado
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 4 ovos
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar.
  • Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios.
  • Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão.
  • Tempere com sal.
  • Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo.
  • Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Mônica Manir – http://boaforma.abril.com.br

Omelete ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 claras de ovo
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (chá) de ervas finas
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alho poró
  • 200 g de ricota
  • 200 g de peito de peru defumado
  •  2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Bata no processador a ricota com o peito de peru.
  • Hidrate o alho poró, colocando de molho por alguns minutos em um pouco de água. Numa panela, esquente o azeite, e em seguida refogue o alho poró fatiado.
  • Bata bem os ovos e as claras até formar uma mistura fofa, tempere com sal a gosto.
  • Ao retirar da batedeira, junte as ervas finas; o alho poró refogado, a ricota moída com peito de peru e o creme de leite, misture delicadamente.
  • Despeje a mistura em uma forma refratária e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até que a omelete fique dourada e firme.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br

Omelete de Camarão e Alcachofra

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de margarina light
  • 1 cebola pequena piada
  • ½ xícara (chá) de fundos de alcachofra cozidos em água e sal, cortados em fatias finas
  • 300 g de camarões pequenos limpos
  • 2 ovos
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite light
  • Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina.
  • Junte a cebola e refogue até que fique transparente.
  • Acrescente os fundos de alcachofra, os camarões e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Retire a frigideira do fogo e mantenha o refogado aquecido.
  • Modo de preparo da omelete
  • Bata os ovos com o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  • Na frigideira, derreta a margarina restante e acrescente a mistura de ovos.
  • Deixe cozinhar até dourar.
  • Escorregue a omelete para um prato.
  • Coloque a frigideira sobre o prato e vire de uma vez para que volte à frigideira.
  • Cozinhe até ficar dourada.
  • Transfira a omelete para uma travessa grande, coloque todo o recheio sobre ela e dobre-a ao meio com cuidado para não quebrar.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Omelete de Tomate 01

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • ½ lata de creme de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 tomates Débora, sem pele e sem sementes, cortados em rodelas
  • 1 talo de alho poró cortado em fatias finas para decorar
  • 2 colheres (sopa) de folha de manjericão

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata os ovos até formar um creme esbranquiçado.
  • Retire da batedeira e junte o creme de leite, o sal, a salsa e o queijo parmesão.
  • Misture bem.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo alto.
  • Disponha as fatias de tomate e alho poro, forrando o fundo da frigideira.
  • Despeje a mistura de ovos e abaixe o fogo.
  • Deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Vire a omelete em um prato e volte à frigideira.
  • Doure por mais 4 minutos.
  • Coloque a omelete em um prato e polvilhe com o manjericão e sirva.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Omelete de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 200 g de queijo prato cortado em cubinhos
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colher (sopa) de óleo

Para decorar

1 colher (sopa) de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos e coloque-os numa vasilha bem funda.
  • Bata com o garfo até misturar bem.
  • Depois junte a água e mexa com o garfo novamente.
  • Adicione a esta mistura de ovos o queijo, o sal e torne a misturar bem.
  • Numa frigideira antiaderente, coloque as 3 colheres de óleo e leve ao fogo para esquentar por aproximadamente 2 minutos.
  • Despeje os ovos batidos, na frigideira, uma vez só.
  • Com a espátula de madeira, vá empurrando a mistura de ovo da borda para o centro da frigideira, de modo que toda a mistura de ovo cozinhe por igual.
  • Cubra frigideira com a tampa e vire-a rapidamente, para poder virar também a omelete.
  • Recoloque a omelete de volta na frigideira, para dourar o outro lado.
  • Quando estiver no ponto, coloque-a num prato e polvilhe com o tomilho e sirva bem quente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br