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Omelete de Fim de Mês

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Ingredientes:

  • ½ pimentão verde, cortado em tiras,
  • ½ pimentão vermelho, cortado em tiras,
  • 1 cebola pequena fatiada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 6 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente.
  • Refogue a cebola e o alho.
  • Junte o pimentão e logo em seguida o tomate picado.
  • Adicione a manteiga e mexa.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Despeje os ovos e cozinhe em fogo médio, sacudindo um pouco a frigideira para não grudar.
  • Levante as beiradas com uma espátula e veja se ela se solta.
  • Com a escumadeira, dobre ao meio e vire para dourar do outro lado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Omelete de Maçã e Amora

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Ingredientes:

  • 2 maçãs de polpa dura
  • 55 g de amoras
  • ½ colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
  • 1½ colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos, separados
  • Raspas finas da casca de ½ laranja
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 15 g de manteiga sem sal
  • 1 colher (chá) de açúcar demerara
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural de consistência firme

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias grossas.
  • Coloque numa panela pequena e adicione as amoras, a pimenta-da-jamaica e 1 colher [sopa] do açúcar.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, até que as frutas liberem água e o açúcar dissolva.
  • Retire do fogo e mantenha aquecido.
  • Coloque as gemas, a ½ colher [sopa] restante do açúcar, as raspas de laranja e a essência de baunilha numa tigela e bata bem, até obter uma mistura homogênea e encorpada.
  • Numa outra vasilha, bata as claras em neve.
  • Com uma colher grande de metal, incorpore as claras à mistura de gemas, misturando de baixo para cima.
  • Preaqueça o forno na temperatura média.
  • Derreta a manteiga numa frigideira de 20 cm de diâmetro com cabo resistente ao calor.
  • Derrame na frigideira a mistura de ovos, espalhando-a uniformemente, e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos ou até que esteja firme e o fundo, dourado.
  • Coloque a frigideira no forno e asse por 1 a 2 minutos ou até que a omelete esteja fofa como um suflê e firme na parte de cima.
  • Retire do forno e aumente sua temperatura para alta.
  • Com uma colher, coloque a mistura de frutas sobre a omelete e dobre-a ao meio.
  • Salpique com o açúcar demerara e leve de volta ao forno por cerca de 30 segundos ou até o açúcar caramelizar.
  • Corte a omelete em duas e sirva em seguida, decorando com iogurte.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Omelete de Queijo Suíço e Azeitonas

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Omelete de Queijo Suíço e AzeitonasIngredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher [sopa] de água fria
  • ¼ de xícara de queijo suíço ralado
  • ¼ de xícara azeitonas picadas
  • 1 colher [chá] de manteiga, ou óleo de canola,

Modo de Preparar:

  • Depois que quebrar os ovos num recipiente, adicione a colher de água, misture delicadamente até que fiquem bem batidos.
  • Ligue o fogo em médio alto, e coloque a frigideira para aquecer.
  • Quando bem quente, adicione o óleo.
  • Poderá fazer o teste do calor colocando apenas uma gota, se chiar e evaporar de imediato, estará bem quente.
  • Com uma espátula, espalhe o óleo por todo o fundo, e de imediato, coloque os ovos. Vá empurrando os ovos para os lados, e levantando as bordas, de maneira que o ovo cru não fique concentrado no centro da panela.
  • Quando esteja cozido, coloque as azeitonas e o queijo, distribuindo no centro.
  • Deixe 30 segundos, e com cuidado, vire metade da omelete sobre sim mesma, deixe mais 30 segundos, e sirva de imediato.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Omelete de Tomate Seco e Mussarela de Búfala 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 100 g de tomate seco
  • Sal a gosto
  • 5 ovos

Modo de Preparar:

  • Picar o tomate seco e reservar.
  • Picar a mussarela de búfala em fatias finas e reservar.
  • Em uma tigela, bater os ovos com um batedor manual por 2 minutos.
  • Adicionar o queijo parmesão e o sal e misturar. Reservar.
  • Em outra tigela, misturar o tomate seco, a mussarela de búfala, o manjericão e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Reservar.
  • Aquecer o azeite de oliva restante numa frigideira média antiaderente com 20 cm de diâmetro.
  • Despejar os ovos batidos, reduzir o fogo e tampar a frigideira.
  • Deixar por 5 minutos, ou até dourar as bordas.
  • Virar a omelete com cuidado e deixar fritar por mais 5 minutos, ou até dourar.
  • Adicionar a mistura de tomates secos, distribuindo sobre a metade da omelete.
  • Dobrar a outra parte da omelete por cima e deixar fritar por mais 1 minuto.
  • Retirar do fogo e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Omelete com Recheio de Palmito

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 lata de palmito escorrido e picado (400 g)
  • 2 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • ½ xícara (chá) de requeijão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, em uma panela untada com 1 colher (sopa) de manteiga, refogue a cebola até murchar.
  • Junte o palmito picado, o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Misture o cheiro verde, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
  • Em uma tigela, bata os ovos, o leite, sal e pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga restante, despeje a mistura de ovos e deixe dourar dos dois lados.
  • Distribua o recheio sobre a omelete, feche e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br