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Omelete de Bacalhau 03

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e picado,
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 1 mandioquinha cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho
  • 5 ovos
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola.
  • Depois coloque o tomate e uma pitada de sal, tampe e posteriormente reserve.
  • Em uma omeleteira coloque um fio de azeite.
  • Distribua as rodelas de mandioquinha.
  • À parte bata os ovos com um pouco de sal.
  • Coloque parte dos ovos batidos na omeleteira, logo em seguida distribua o bacalhau picado sobre a mistura.
  • Pegue o refogado que ficou reservado e repita a mesma operação.
  • Por fim, coloque o restante do ovo batido por cima.
  • Tampe com a parte de cima da omeleteira e deixa cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Vire a panela no meio do processo e desvire novamente, deixando a parte onde está a mandioquinha pra cima.
  • Com a ajuda de um prato, vire a receita, deixando a parte do refogado para cima.
  • Decore com cheiro-verde.
  • Sirva com arroz e salada.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://redeglobo.globo.com

Omelete Colorida de Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1/3 de xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de seleta de legumes escorrida
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 8 ovos
  • 5 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo alto, aqueça 1 colher (sopa) do azeite e refogue a cebola por 1 minuto.
  • Adicione o frango, a seleta e refogue por 2 minutos.
  • Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e a salsa.
  • Bata os ovos com o leite, sal e pimenta usando um garfo.
  • Em fogo médio, aqueça uma frigideira média antiaderente com o azeite restante.
  • Despeje metade dos ovos, o refogado e cubra com os ovos restantes.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até firmar.
  • Deslize sobre um prato e vire do outro lado.
  • Cozinhe por mais 3 minutos e sirva decorado a gosto.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete Picante Recheada

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina para untar

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 200 g de queijo mussarela ralado

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com o leite, o parmesão e sal.
  • Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, despeje a mistura e doure dos dois lados.
  • Em uma panela, esquente o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Junte os tomates, o pimentão e refogue por 10 minutos.
  • Adicione o sal, o molho de pimenta e o cheiro-verde.
  • Coloque o refogado e a mussarela sobre a omelete e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete à Indiana

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena finamente picada
  • 2 malaguetas verdes finamente picadas
  • Folhas de coentros finamente picadas
  • 4 ovos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Pão torrado ou salada verde estaladiça para servir

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola, as malaguetas e os coentros numa grande tigela.
  • Misture tudo até ficar bem combinado.
  • Coloque os ovos numa tigela separada e bata-os bem.
  • Junte a mistura de cebola aos ovos e mexa bem.
  • Adicione o sal à mistura de ovos e cebola e bata bem.
  • Aqueça 1 colher (sopa) de óleo numa grande frigideira.
  • Coloque uma colherada da massa na frigideira.
  • Frite a omelete, virando-a uma vez e pressionando-a com uma espátula para se certificar de que o ovo fica bem cozinhado por dentro, até dourar.
  • Repita o mesmo processo para a massa restante.
  • Reserve as omeletes e mantenha-as quentes enquanto faz as outras levas.
  • Sirva as omeletes imediatamente com pão torrado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete Alsaciana

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 cebola em fatias
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

  • 1 ½ cebola cortada em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, bata os ovos com um garfo, até ficar homogêneo e misture delicadamente ao restante dos ingredientes, menos a manteiga.
  • Em fogo médio, derreta a manteiga em uma frigideira, de preferência antiaderente.
  • Despeje o conteúdo batido na frigideira e deixe fritar por 3 minutos de um lado e mais 3 minutos do outro até dourar.
  • Em outra frigideira, frite as fatias de cebola no azeite e, quando estiverem dourando, acrescente o açúcar e mexa até dourar.
  • Coloque o recheio sobre a omelete e dobre ao meio.
  • Decore como desejar e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br