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Bacalhau com Amêndoas e Aipo

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 50 g de uvas passas
  • 50 g de amêndoas picadas
  • Pimenta branca moída na hora a gosto
  • 500 g de talo de aipo
  • 500 g de tomate sem pele e sem semente
  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os talos de aipo em pedaços de 1 cm e ferva-os em pouca água fria. Reserve.
  • Frite a cebola por 3 minutos na mistura de óleo e margarina.
  • Adicione o tomate em cubos e deixe ferver em fogo alto por cerca de 10 minutos.
  • Limpe o bacalhau e corte-o em pedacinhos.
  • Junte-o ao molho de tomate e adicione os demais ingredientes.
  • Misture levemente e mantenha em fogo brando, sem ferver, por 15 minutos.
  • Sirva-o com pão ou batata cozida com casca.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Arroz com Cogumelos 03

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Ingredientes:

 

Arroz:

  • 1 cebola pequena;
  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 700 ml de água;
  • 100 ml vinho branco
  • Óleo.

Molho:

  • 20 g de manteiga;
  • 250 g de cogumelos frescos;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 400 ml de leite;
  • 100 ml de natas;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola, previamente cortada em pedacinhos, a refogar com o óleo numa panela.
  • Junte o arroz, tempere de sal e continue a refogar.
  • Acrescente a água e cozinhe deixando a água evaporar.
  • Junte então o vinho, baixe o lume e deixe cozinhar tapado.
  • Corte os cogumelos em lâminas e coloque-os numa frigideira, refogue com a manteiga.
  • Junte a farinha de trigo e deixe tostar.
  • Adicione o leite lentamente enquanto mexe, as natas e tempere de sal e noz moscada.
  • Polvilhe com o queijo parmesão, mexendo sempre.
  • Ao servir o arroz regue com o molho.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Lombo com Geleia de Pimenta

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Ingredientes:Lombo com Geléia de Pimenta

  • 1 kg de lombo de porco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 20 ml de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 100 g de presunto sem capa de gordura  em fatias
  • Quanto baste de Shoyu  para pincelar
  • 50 g de geléia de pimenta

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como um grande bife.
  • Tempere-o com o sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.
  • Forre a carne com as fatias de presunto e enrole como rocambole.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Pincele com o shoyu e leve ao forno micro-ondas por 35 a 40 minutos; na potência média, coberto com papel manteiga.
  • Retire, cubra com papel alumínio e deixe em tempo de espera por 15 minutos.
  • Coloque o lombo em uma travessa e decore-o com a geléia de pimenta. 

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br