Arquivo da tag: Óleo

Panqueca de Ricota com Espinafre

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Ingredientes:

Massa

  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Recheio

  • 250 g de ricota
  • 1 maço de espinafre
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Despeje a massa numa vasilha e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
  • Unte uma panela para panquecas ou uma frigideira redonda com pouco óleo, despeje um pouco da massa no centro da panela e espalhe a massa até cobrir todo o fundo,
  • Espere fritar e depois vire do outro lado.
  • Repita a operação com toda a massa e reserve.  

Recheio:

  • Tempere a ricota com sal, noz-moscada e pimenta à gosto.
  • Coloque o espinafre para cozinhar na água e sal, por 5 minutos.
  • Escorra pique com a faca, e jogue na ricota temperada.
  • Coloque um pouco da mistura numa das extremidades da massa e forme os rolinhos da panqueca.
  • Arrume-a em um refratário.
  • Cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Pescoço de Avestruz com Agrião e Polenta

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Ingredientes:

  • 3 kg de Pescoço de Avestruz
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 cebolas médias, bem picadas
  • 2 folhas de louro
  • 6 xícaras de caldo de carne
  • 1 maço de agrião limpo, lavado e escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de pescoço com o alho, a páprica, sal e pimenta, e deixe descansar por cerca de 2 horas.
  • Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo alto.
  • Junte a carne e frite, mexendo sempre, até ficar dourada.
  • Acrescente a cebola e frite até dourar levemente.
  • Junte as folhas de louro e o caldo de carne, deixe ferver, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até a carne ficar bem macia.
  • Tire do fogo e deixe o vapor sair.
  • Abra a panela, junte o agrião, tampe novamente e aguarde por cerca de 5 minutos antes de servir.
  • Acompanhe com polenta e arroz branco

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Avestruz com Risoto de Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de avestruz cortados em medalhões
  • Sal, pimenta do reino, óleo e manteiga para grelhar
  • 2 alhos porós em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de vinho tinto
  • 1/2 cebola picada
  • Salsa
  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cebola em 1 xícara de vinho tinto, juntamente com os galhos de salsa e tomilho.
  • Deixe reduzir a metade, acrescente a outra xícara de vinho tinto e deixe reduzir novamente a metade.
  • Coe e reserve para servir sobre a carne (Aqueça antes de servir).
  • Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino.
  • Esquente uma frigideira com óleo e manteiga e doure só medalhões de ambos os lados.
  • Retire e reserve.
  • Doure os alhos porós na manteiga até que estejam macios e distribua sobre os medalhões.
  • Sirva com risoto.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Avestruz na Chapa

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Ingredientes:

  • Filé de avestruz (leque, filé de fora ou filé Plano)
  • Pimenta vermelha
  • Sal
  • Alho
  • Óleo de girassol ou Milho

Modo de Preparar:

  • Corte o filé de avestruz com 2 cm de espessura.
  • Tempere à gosto com sal, alho e pimenta vermelha amassada ou batida.
  • Frite em chapa untada com óleo de cozinha leve, tipo girassol ou milho.

Notas:

  • Não deixe passar demais.
  • A carne do avestruz tem textura parecida com o filé mignon do boi.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Frango Assado de Panela 02

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 2 dentes de alho (socados)
  • 1 cebola grande (inteira)
  • 1 litro de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango inteiro com todos os ingredientes, deixe no tempero por 6 horas.
  • Coloque a cebola inteira dentro do frango, em uma panela de pressão média coloque o óleo e deixe esquentar.
  • Acrescente o frango e tampe deixe na pressão por aproximadamente 10 minutos, resfrie a panela vire o frango e deixe na pressão por mais 5 minutos.
  • Desligue e sirva.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br