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Empada de Palmito 01

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 2 colheres (sobremesa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 tomate sem pele e sementes picadinho
  • 1 cebola média ralada
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Óleo
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 2 gemas para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture tudo muito bem até que a massa fique com uma consistência homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.

 

Recheio:

  • Refogue bem a cebola e o tomate no óleo.
  • Acrescente o palmito e todos os temperos.
  • Deixe no fogo por 10 minutos, mas sem deixar que o palmito se desmanche.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa com um rolo e forre as forminhas.
  • Acrescente o recheio e cubra com uma camada de massa.
  • Pincele com as gemas levemente batidas.
  • Leve para assar em tabuleiro em forno médio pré-aquecido, até que dourem.

Fonte: http://www.palmitock.com

Croquete Cremoso de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 3 xícaras (chá) de leite
  •  2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Cheiro Verde picado
  • Óleo para fritar
  • Farinha de trigo
  • Ovo Batido
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a manteiga ou margarina, acrescente a cebola picada, misture um pouco e acrescente a farinha de trigo, misture muito bem e cozinhe um pouco.
  • Desligue o fogo junte o leite, de preferência morno, mexa bem.
  • Retorne ao fogo baixo e misture sem parar, quando engrossar, adicione o sal e o palmito bem picado, misture bem e desligue o fogo.
  • Acrescente o cheiro verde picado.
  • Passe a massa para uma vasilha e deixe esfriar, depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora (para endurecer e poder trabalhar bem a massa).
  • Passado uma hora, modele os bolinhos no tamanho desejado, passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite em bastante óleo quente.

Dicas:

  • O molho branco deverá ficar um pouco mais consistente do que o normal, pois ele será trabalhado com as mãos.
  • Depois de frito a casca ficará crocante e seu interior bem cremoso.
  • Pode usar outros recheios se não gostar de palmito, como por exemplo, carne de caranguejo desfiado, milho, entre outros.
  • Na hora de fritar não fique mexendo e retire com uma escumadeira.
  • Por isso, é importante bastante óleo.
  • Frite, de preferência, dois por cada vez.

Fonte: http://www.palmitock.com

Pão de Queijo Mineiro 05

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Ingredientes:

  • 3 copos (americano) de polvilho doce
  • 1 copo de óleo não muito cheio
  • 1 ½ copos de água
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 copos de queijo meia cura ralado
  • 3 a 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Ferver o óleo, água e sal.
  • Escaldar o polvilho, misturando bem.
  • Coloque o queijo ralado e sovar bem, após, colocar os ovos e sovar bem, até a massa ficar no ponto de enrolar.
  • Assar em fogo alto, por mais ou menos 45 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Pão de Queijo 07

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Ingredientes:Pão de Queijo 7

  • 225 ml de leite
  • 150 ml de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ kg de polvilho azedo
  • 4 ovos (batidos com 2 colheres (sopa) de óleo)
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras (chá) de queijo tipo minas padrão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferver o leite com o óleo e o sal.
  • Misturar o polvilho e adicionar os ovos batidos com as 2 colheres (sopa) de óleo, o parmesão e o queijo minas.
  • Misturar bem a massa.
  • Moldar os pães de queijo com uma colher de sopa e colocá-los em uma forma untada e enfarinhada.
  • Assar em forno preaquecido a 200°C em torno de 15 minutos, até dourar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br