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Bife com Molho de Cerveja

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Ingredientes:

1/2 kg de coxão mole cortado em bifes

Sal e pimenta do reino

1/2 xícara de óleo

2 cebolas picadas

1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água fervente

1 xícara de cerveja

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Frite-os no óleo quente.
  • Depois, junte a cebola, o caldo de carne e a cerveja.
  • Cozinhe em fogo baixo até que os bifes fiquem bem macios.
  • Sirva com arroz branco e batata frita.

Nota: Se o molho ficar ralo, retire os bifes e junte á panela 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo dissolvida em 1/3 xícara de água fria. Deixe ferver um pouco para engrossar e despeje sobre os bifes.

Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com

Croquete de Carne com Batata

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Ingredientes:

  • 3 batatas cozidas
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 ovos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas.
  • Enquanto isso frite a carne no óleo quente.
  • Passe as batatas pelo espremedor e misture muito bem com a carne.
  • Leve ao fogo novamente e acrescente 1 xícara de água.
  • Junte o cheiro verde e a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta.
  • Misture bem.
  • Tire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Enrole os croquetes e passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca.
  • Frite no óleo quente até que fiquem dourados.
  • Escorra em papel absorvente para tirar o excesso de gordura.

Fonte: Ofélia – http://www.sertaozinho.com

Costeleta Acebolada com Queijo

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Ingredientes:

  • 8 costeletas de porco
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 8 fatias de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Lave bem as costeletas e seque-as com um guardanapo.
  • Misture o alho com sal e esfregue nas costeletas.
  • Polvilhe com pimenta e besunte com o óleo.
  • Deixe tomar gosto durante umas 2 horas.
  • Frite as costeletas em fogo moderado, virando-as para que dourem por igual.
  • Passe-as para uma travessa refratária e reserve.
  • Aqueça a margarina na mesma frigideira e junte a cebola.
  • Deixe dourar.
  • Espalhe sobre as costeletas, cubra-as com as fatias de queijo e leve ao forno quente para derreter o queijo.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Manoel Vieira – http://www.sertaozinho.com

Carne Louca 07

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 xícara de óleo
  • 3 cebolas cortadas em rodelas
  • 6 tomates picados, sem pele nem sementes
  • 2 pimentões cortados em tirinhas
  • 1 xícara de azeitona sem caroço
  • 3/4 de xícara de vinagre
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão.
  • Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, corte em fatias bem finas.
  • Faça o molho: aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte o tomate e deixe desmanchar.
  • Acrescente o pimentão e a azeitona.
  • Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por uns minutos em fogo baixo.
  • Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho.
  • Se for preciso, junte mais óleo ou azeite para que a carne fique bem mergulhada no molho.
  • Conserve na geladeira e sirva fria em lanches ou como entrada.

Notas:

  • Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate.
  • Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue gosto.

Fonte: Albertina Moura – http://www.sertaozinho.com

Bife com Molho Surpresa

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho
  • Sal
  • 1/2 kg de carne (alcatra, filé mignon ou contrafilé) cortada em bifes
  • Óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados, sem pele nem sementes
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 1/2 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Amasse o dente de alho com sal.
  • Tempere os bifes, acrescentando pimenta do reino, se quiser.
  • Frite os bifes no óleo quente e reserve.
  • Na frigideira em que fritou os bifes, refogue a cebola e o tomate.
  • Abaixe o fogo e deixe refogar até que o tomate desmanche.
  • Tempere com sal e pimenta, junte o molho inglês e misture bem.
  • Retire do fogo e adicione o creme de leite.
  • Mexa bem e despeje sobre os bifes.

Fonte: Maria Aparecida Souza – http://www.sertaozinho.com