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Polenta Natalina

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 100 g de margarina ou manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 kg de polpa de tomate
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal temperado a gosto
  • Salsa, coentro, manjericão ou cebolinha verde a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias grossas
  • 500 g de polenta
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de molho do frango coado
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o óleo, a manteiga e frite a cebola sem deixar dourar. Acrescente o frango e continue mexendo.
  • Acrescente o tomate, os caldos, o vinho, a água, o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • Acrescente os temperos e cozinhe com a panela tampada por cinco minutos. Reserve.
  • Numa panela coloque a água, o molho do frango, dissolva a polenta, acrescente o creme de leite, o sal e cozinhe mexendo até a polenta desgrudar da panela.
  • Teste o sal e coloque-a numa fôrma refratária de 30 cm x 20 cm como se fosse uma massa de torta, para ficar um espaço para o recheio com bordas de polenta.
  • Aqueça o frango, acrescente o queijo cremoso misture bem e cubra a polenta.
  • Decore com os cogumelos

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Panqueca de Frango com Catupiry 01

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Ingredientes:

  • 300 g de frango
  • 150 g de catupiry
  • 50 g de temperos (sal, alho, azeite)
  • 200 g de molho branco (gratinado)
  • 2 copos de leite
  • 4 colheres de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento
  • Sal temperado a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o peito do frango com óleo, sal e alho.
  • Desfiar depois de cozido.
  • Refogar o frango com o catupiry e em seguida rechear a massa.
  • Fechar (enrolar em formato de panqueca) e cobrir com o molho branco.
  • Para finalizar, gratinar em forno (200ºC).

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Calzone 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 2 colher de creme de leite
  • ½ xícara de leite morno
  • ½ xícara de óleo
  • Farinha de trigo até soltar das mãos
  • 1 tablete de fermento para pão
  • Molho de tomate
  • Queijo mussarela
  • Presunto
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Misturar os ovos, o leite, o fermento, o óleo e o sal.
  • Vá colocando lentamente o trigo até soltar das mãos.
  • Abrir com o rolo a massa cobrir com o molho de tomate misturando ao creme de leite.
  • Colocar o queijo e o presunto por cima do molho e fechar a massa como se fosse um pão.
  • Deixar descansar por 2 horas antes de levar ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Calabresa com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 800 g de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento biológico
  • ¾ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 300 ml de água
  • 1 ovo

Recheio:

  • Linguiça calabresa de javali
  • Linguiça calabresa defumada
  • Linguiça calabresa curada
  • Queijo provolone
  • Queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com um pouco de água, até diluir o fermento.
  • Numa vasilha, misture a água, o óleo, o fermento diluído, ovo e misture.
  • Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até chegar ao ponto de massa elástica.
  • Divida as massas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
  • Abra com um rolo e recheie os calzones, conforme demonstração no programa.
  • Você poderá assar a 190ºC por 15 minutos ou até dourar.
  • Esta receita permite que você frite também a pizza, que resultará em uma textura mais crocante.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Calzone de Calabresa com Catupiry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícara (chá) de água morna
  • 30 g de fermento biológico
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 350 g de calabresa picada
  • 400 g de catupiry
  • 1 cebola picada
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar o fermento, o sal, o açúcar e misturar bem até obter um líquido homogêneo.
  • Juntar o óleo, a água e acrescentar a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos.
  • Sovar a massa e dividir em 10 partes.
  • Deixar crescer por 15 minutos ou até dobrar de volume.
  • Abrir as massas com um rolo, dividir os ingredientes do recheio entre as massas abertas.
  • Dobrar a massa ao meio, formando uma meia lua.
  • Apertar bem as bordas para não abrir na hora de fritar.
  • Fritar uma de cada vez em óleo quente por 10 minutos ou até fritar e dourar por igual.
  • Retirar do fogo, colocar sobre papel toalha para escorrer o óleo, servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com