Arquivo da tag: Óleo

Carne de Panela 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de acém ou peito, em uma só peça
  • Tempero completo a gosto
  • Sal Cisne a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 fio de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo, para finalização
  • 1 colher (chá) de Ervas de Provença (Herbes de Provence), para finalização

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne e frite, na panela de pressão, no óleo quente, até dourar.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://www.salcisne.com.br

Carne à Chinesa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de 2ª (acém, peito) cortada em tirinhas
  • 1 fio de óleo de girassol
  • 3 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alho laminados
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite a carne no óleo pré-aquecido até amaciar;
  • Se necessário, vá acrescentando 1/2 copo de água de cada vez;
  • Quando a carne estiver macia, junte os demais ingredientes e refogue até a cebola amaciar;
  • Sirva quente, com arroz.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://www.salcisne.com.br

Frango ao Curry 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,4 kg de peito de frango
  • 6 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 225 g de cebola picada
  • 6 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
  • 900 ml de leite de coco
  • 6 talos, de 15 cm de comprimento, de erva cidreira
  • 150 ml de iogurte natural
  • 142 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de geléia de manga ou uma manga
  • 4 colheres (sopa) de geléia de damasco
  • Coentro picado para polvilhar
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Acompanhamento

  •  Arroz branco

Modo de Preparar:

  • Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve.
  • Esquente duas colheres do óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho e a pasta de curry com vinagre.
  • Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo
  • Junte o leite de coco, continue mexendo e adicione os talos de cidreira, o iogurte, o creme de leite fresco, a geléia de manga (ou a manga) e a geléia de damasco.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 minutos.
  • Bata no liquidificador, passe pela peneira e reserve o molho numa panela.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo restante, junte os pedaços de frango e frite-os de todos os lados.
  • Quando o frango estiver cozido, junte-lhe o molho de coco e espere levantar fervura.
  • Corrija o sal e a pimenta.
  • Sirva com arroz branco e salpique coentro picado.

Fonte: Diana Guimarães – http://www.salcisne.com.br

Salada Cozida de Berinjela e Pimentão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1 ramo de salsão
  • 2 pimentões verdes médios
  • 1 cebola média
  • ½ colher (soa) de óleo vegetal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (café) de sal refinado
  • ½ colher (café) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, o salsão e os pimentões.
  • Pique o salsão bem miudinho e corte as berinjelas e os pimentões em fatias bem finas no sentido do comprimento.
  • Aqueça o óleo vegetal numa panela, junte o sal, a cebola bem picadinha e o vinagre, e refogue as berinjelas, os pimentões e o salsão até que fiquem macios.
  • Junte o gengibre ralado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para que todos os ingredientes se misturem bem.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e arrume numa saladeira funda.
  • Na hora de servir, acrescente molho Golf

Fonte: Manual do Churrasco – http://www.portaldacozinha.com.br

Assado de Porco com Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de paleta de suíno temperada com: sal, pimenta e vinho branco a gosto
  • 100 g de Manteiga Extra com Sal
  • ¼ xícara (chá) de óleo
  • 8 alhos-porós sem as folhas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo, e doure a carne.
  • Retire-a e doure o alho-poró disposto lado a lado e em fogo baixo.
  • Após, coloque a carne sobre o alho, tampe a panela e cozinhe lentamente até que fique macia.
  • Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
  • Retire a carne, corte-a em fatias e disponha numa travessa com o molho de alho poró sobre as fatias.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://www.frimesa.com.br