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Lombo com Molho Agridoce 02

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Ingredientes:

Lombo Suíno

  • 200 g de Lombo Suíno Frimesa cortado em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 8 cubos de abacaxi
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 ml de molho de cereja
  • 250 ml de óleo para fritar

Massa para Empanar

  • 1 colher (sopa) de ovo batido
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere previamente o lombo suíno com o sal, a pimenta e o amido de milho.
  • Passe o lombo na massa para empanar, fritando no óleo bem quente, um a um, até dourar. Reserve.
  • Coe o óleo da fritura e frite o pimentão e a cebola.
  • Coloque tudo em uma peneira para escorrer e depois, transfira para uma panela e ferva com o molho de cereja e o abacaxi em cubos.
  • Disponha a carne em uma travessa e cubra com o molho agridoce.

Fonte: http://www.frimesa.com.br

Macarrão ao Sugo 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 de cebola em pedaços médios
  • 1 maço de cheiro verde
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 250 g de espaguete

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo baixo uma panela com os seis primeiros ingredientes, mexendo de vez em quando para que o tomate se desmanche.
  • Junte um copo de água fervente.
  • Tampe a panela por 15 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador e passe por peneira.
  • Leve de volta ao fogo, acrescente o creme de leite e aqueça sem ferver.
  • Sirva a seguir, misturado ao macarrão cozido.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Bacalhau com Batatas Gratinado

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 tomates sem peles, sem sementes
  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 5 postas de bacalhau ling desfiado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 kg de batata em rodelas
  • Pimenta do reino branca
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola picada
  • Sal

Molho:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite morno
  • 3 gemas de ovos
  • Noz moscada
  • Sal

Montagem:

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • 3 claras de ovos em neve

Modo de Preparar:

  • De véspera, deixar o bacalhau de molho.
  • Aquecer o óleo e refogar a cebola, os tomates, o alho, o louro e temperar com a pimenta do reino branca e deixar apurar.
  • Acrescentar ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixar cozinhar em fogo baixo com a panela destampada, por 5 minutos, juntar ½ xícara (chá) de água fervente, se necessário.
  • À parte, fritar as batatas cortadas em rodelas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau com Batatas e Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 4 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 5 tomates sem peles, sem sementes
  • 1 kg de batata em pedaços médios
  • ½ maço de salsinha picada
  • 2 dente de alho amassado
  • 2 vidro de leite de coco
  • 1 kg de bacalhau ling
  • 2 cebolas picadas
  • Coentro

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho durante 24 horas.
  • Trocar a água várias vezes.
  • Aferventar o bacalhau, escorrer e limpar bem.
  • Retirar as espinhas, a cartilagem e a pele.
  • Desfiar em pedaços grandes, lavar e deixar escorrer.
  • Aquecer o óleo e refogar a cebola e o alho.
  • Quando estiverem dourados, juntar os tomates cortados em pedaços e o bacalhau.
  • Deixar cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos.
  • Juntar as batatas e deixar cozinhar.
  • Quando as batatas estiverem quase cozidas, juntar o azeite de dendê e o leite de coco.
  • Acrescentar a salsinha picada junto com o coentro.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau ao Forno com Batatas Coradas

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de lombo de bacalhau salgado
  • 400 ml de azeite de oliva extravirgem
  • 8 dentes de alho cortados em lâminas
  • 1,2 kg de batatas graúdas
  • Óleo de milho ou de girassol
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho, de véspera, durante 24 horas, trocando a água 8 vezes.
  • Para limpar, escaldar o lombo (evitar ferver), cobrir com água quente, deixar esfriar e limpar.
  • Cortar o lombo do bacalhau em 4 pedaços no sentido longitudinal.
  • Colocar os pedaços numa assadeira, colocar 200 ml de azeite extravirgem e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
  • Para verificar se o lombo está cozido, pressionar a carne com um garfo.
  • Se soltar com facilidade, está no ponto.
  • Retirar e servir o bacalhau jogue as lâminas de alho por cima do lombo e regue com azeite de oliva frio (os 200 ml restantes), acompanhado de batatas coradas (cozidas na água sem sal e douradas na frigideira com óleo de milho ou girassol).
  • Polvilhar o prato com salsinha picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com