Asinha com Tomate e Pimentão

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.
Amasse o alho.
Numa tigela, tempere os pedaços de frango com 1 colher (sopa) de sal, o alho e o açafrão. Reserve.
Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar. Reserve.
Prepare o molho: corte os pimentões e os tomates em quadrados.
Numa panela, junte todos os ingredientes, exceto o frango frito.
Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios. Reserve.
Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.
Transfira o molho reservado para uma travessa e, por cima, disponha o frango.
Sirva com arroz branco.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Almôndega de Frango Acebolada

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os pãezinhos de molho no leite por 1 minuto.
Esprema-os, pique-os e misture com o frango, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta.
Molde as almôndegas, coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas, mexendo.
Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a cebola ficar macia.
Desligue o fogo, junte as azeitonas e salsa. Reserve.
No óleo quente, frite as almôndegas até ficarem douradas.
Coloque-as em uma travessa e, por cima, distribua a cebola.

Publicado em 24/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque o óleo para fritar a cebola e o alho
Coloque primeiro a cebola, frite, e depois acrescente o alho para não queimá-lo
Jogue uma pitadinha de açúcar para caramelizar a cebola deixando ela bem dourada
Depois de fritar a cebola e o alho, acrescente o frango em cubos e deixe cozinhando em fogo baixo enquanto prepara o molho oriental
Para preparar o molho, coloque o leite em uma panela e acrescente o shoyu
Se preferir um molho mais suave, coloque menos shoyu, pois ele deixará o molho bem salgadinho
Deixe apurar uns 2 minutos
Em um copo, coloque 2 dedos de leite frio e dissolva bem o amido de milho e acrescente o molho
Aumente o fogo e deixe que o amido de milho cozinhe e adquira a consistência correta de molho
Enquanto isso verifique o frango, acrescente salsinha e cebolinha, deixe apurar um pouco e junte o frango com o molho e sirva em seguida

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela aqueça um pouco o óleo e frite o frango até que fique levemente dourado, junto o molho e seleta deixe ferver por uns 10 minutos em fogo médio dando uma mexida de vez em quando para não grudar.
Acerte o sal e salpique cheiro verde.
Pronto sirva com arroz branco e batata palha.

Publicado em 23/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois de limpar o peixe e retirar as escamas, esfregue limão com força para retirar as peles pretas de dentro do peixe.
Deixe descansando por 30 minutos na salmoura, jogue fora a água e retire o couro, é só puxar.
Retire as espinhas, corte ao comprido a carne, no tamanho da forma (de preferência bem grande). Reserve.
Em uma fôrma untada com o óleo, coloque as batatas cortadas em rodelas ao comprido, coloque o azeite de oliva por cima e salpique com orégano.
Corte cebolas em rodelas e cubra as batatas, formando uma cama para o peixe.
Acomode os grandes filés de peixe por cima das batatas e cebolas, salgue a gosto.
Coloque a outra cebola cortada em rodelas por cima do peixe, salpique com cheiro verde e manjerona fresca.
Cubra com papel alumínio e coloque no forno pré-aquecido.
Retire do forno e sirva.