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Arroz à Jardineira 05

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Arroz à Jardineira 05Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de óleo de canola
  • ½ cebola ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • ½ tablete de caldo de legumes
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 talo de salsão cortado em tiras finas
  • 1 abobrinha cortada em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 cenoura ralada grosseiramente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente o arroz e refogue bem.
  • Junte o tablete de caldo de legumes e adicione a água fervendo.
  • Coloque sal, se necessário.
  • Quando o arroz começar a secar, junte todos os legumes, misture e abaixe o fogo.
  • Termine o cozimento com a panela tampada.
  • Antes de servir salpique a salsinha.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Asa de Frango Especial

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Asa de Frango EspecialIngredientes:

  • 1 kg de coxinha de frango (asa e coxinha da asa)
  • 100 ml de cerveja clara, da sua preferência, bem gelada,
  • Alho, sal a gosto,
  • 150 ml de farinha de trigo, para empanar,
  • 1 colher (chá) de pimenta-caiena moída
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino com limão (lemon pepper) moída
  • 2 colheres (sopa) de sopa de cebola ou cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Separar as asas das coxinhas.
  • Lave.
  • Tempere com sal e alho a gosto e acrescente a cerveja.
  • Misture bem.
  • Deixe marinando por pelo menos 6 horas.
  • Misture a farinha de trigo, pimenta-caiena, pimenta-do-reino, cebola em pó e alho em pó.
  • Empane as coxinhas e asas na mistura acima.
  • Não coloque uma sobre a outra.
  • Frite no óleo quente, por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
  • Coloque em papel toalha para escorrer o óleo.
  • Sirva quente como aperitivo.

Dicas:

  • A quantidade de óleo deve ser suficiente para as coxinhas/asas ficarem imersas até a metade.
  • Se o óleo estiver muito quente as coxinhas/asas douram rápidas e ficam cruas.
  • Frite as coxinhas separadas das asas.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br

Rolinho de Pato, Shimeji e Menta

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Rolinho de Pato, Shimeji e MentaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 3 coxas de pato confit desfiada
  • 100 g de shimeji
  • 2 maçãs verdes em palitos
  • 80 ml de molho hoisin
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 maço de menta
  • 2 pepino japonês em palitos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de vinagre branco
  • 6  pedaços de massa de papel de arroz tailandesa

Modo de Preparar:

  • Saltear no óleo os cogumelos e as maçãs até secar.
  • Junte o molho hoisin, o alho e a carne de pato.
  • Resfrie.
  • Para fechar os rolinhos, hidrate a massa em água morna com gotas de vinagre e 1 pitada de sal, seque a massa entre 2 guardanapos, disponha o recheio de pato e alguns fios de pepino,
  • Feche as laterais da massa e enrole colocando folhas de menta em volta da massa.
  • Mantenha entre guardanapos úmidos até a hora de servir.
  • Sirva frio.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – http://cybercook.terra.com.br

Peixe Frito 03

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Peixe Frito 03Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de dourado (ou outro)
  • 2 colheres de trigo
  • Sal a gosto
  • Pimenta seca (a gosto)
  • Limão (a gosto)
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta seca e limão, deixe descansar por 10 minutos.
  • Depois passe o peixe no trigo e deixe secar.
  • Após coloque a frigideira para aquecer com óleo bem quente.
  • Coloque bem devagar um por um e deixe ficar bem crocante.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Batata da Mama

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 2 colheres de óleo
  • Orégano
  • 2 dentes de alho
  • ½ colher de colorau sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas corte em 4 pedaços.
  • Lave-as e seque-as.
  • Em uma frigideira coloque as 2 colheres de óleo.
  • Quando estiver quente coloque as batatas e tampe.
  • Deixe uns 10 minutos e mexa.
  • Coloque a tampa quando estiver já dourada coloque o alho deixe dar uma fritada;
  • Depois o orégano e o colorau.
  • Dê uma mexida e já está pronto para servir.

Fonte: http://tvg.globo.com