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Bolinho de Mandioquinha com Ervas

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Bolinho de Mandioquinha com ErvasIngredientes:

  • 4 mandioquinhas médias cozidas
  • 1 ovo de galinha
  • 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de fermento em pó químico
  • 1 colher (café) de sal refinado
  • Pimenta-do-reino branca em pó a gosto
  • 2 colheres (chá) de ervas finas
  • 1 colher (café) de óleo de soja

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, amasse a mandioquinha cozida sem casca, acrescente o ovo, a farinha e mexa bem;
  • Junte o fermento e tempere a massa com sal, pimenta e ervas.
  • Misture tudo;
  • Molde a massa no formato de pequenas bolinhas (30 g cada).
  • Unte uma assadeira com óleo e distribua as bolinhas.
  • Leve ao forno médio por 40 minutos e sirva.

Fonte: Receitas Leves de Verão – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Filé de Merluza Frito

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Ingredientes:

  • 4 filés de merluza;
  • Limão para temperar;
  • Sal para temperar;
  • Coentro para temperar;
  • Pimenta do reino branca moída;
  • Farinha de trigo para empanar;
  • Ovo para empanar;
  • Fubá para empanar;
  • Óleo de soja para fritar.

Modo de Preparar:

  • Tempere com limão (bastante) sal e coentro, se desejar coloque pimenta do reino moída (bem pouco).
  • Deixe descansar neste tempero por umas 3 horas.
  • Prepare uma travessa com farinha, ovo batido e fubá.
  • Passe os filés de merluza na farinha, depois no ovo e após no fubá, e coloque em óleo quente, ele irá fritar por completo e ficar sequinho.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Lombo de Porco com Molho de Lentilhas

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Ingredientes:

  • 2 kg de lombo de porco

Tempero para marinar

  • Suco de 2 limões
  • ½ lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Molho para regar o lombo

  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) do caldo do tempero utilizado para marinar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cerveja

Molho de lentilhas:

  • 250 g de lentilha
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo americano de vinho branco
  • Pimenta-do-reino moída
  • Suco de 2 laranjas pêra
  • ½ cenoura picada
  • 5 raminhos de tomilho fresco
  • Maizena
  • Laranjas Kinkan para decoração  

Modo de Preparar:

Tempero do lombo

  • Coloque a cebola e a pimenta-do-reino no topo do lombo e despeje cerveja e o limão.
  • Cubra com papel-alumínio e reserve na geladeira por 24 horas.

Assar

  • Forre o fundo da fôrma com fatias de laranja.
  • Coloque o lombo em cima das laranjas e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Regue a carne com o tempero que o marinou.
  • Quando ele estiver bem macio, retire o papel-alumínio e deixe corar.

Molho de lentilhas

  • Cozinhe as lentilhas em água e sal até que elas fiquem firmes.
  • Refogue a cebola no azeite em fogo médio e, logo após, acrescente as lentilhas.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o vinho branco e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver por alguns minutos e acrescente o suco de duas laranjas e as cenouras.
  • Acrescente 5 raminhos de tomilho fresco e sirva sobre o lombo.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Carne com Legumes da Muralha

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Ingredientes:

  • 250 g de patinho;
  • 01 cebola;
  • 100 g de vagem;
  • 01 pimentão vermelho;
  • 200 g de cogumelos;
  • 02 dentes de alho;
  • 01 xícara (chá) de caldo de frango;
  • 01 xícara (chá) de shoyu;
  • 02 xícaras (chá) de óleo de soja;
  • 01 colher (café) de Glutamato Monossódico;
  • 01 colher (chá) de açúcar;
  • Óleo de gergelim e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em iscas e temperar com Glutamato e açúcar e reservar.
  • Aquecer o óleo e colocar a carne para fritar.
  • Escorrer e, no mesmo óleo, fritar os legumes (cebola, pimentão e vagens).
  • Retirar os legumes, escorrer e tirar o excesso de óleo.
  • Dourar o alho, voltar a carne para a panela e refogar.
  • Adicionar o óleo de gergelim e voltar os legumes ao fogo para refogar.
  • Acrescentar o shoyu e os cogumelos.
  • Adicionar o caldo de frango e deixe cozinhar.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Bisteca de Porco com Missô

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Ingredientes:

  • Bistecas de porco
  • Missô (pasta de soja fermentada)
  • Óleo de soja (bem pouco)

Modo de Preparar:

  • Envolva as bistecas no missô, reserve por algum tempo, de 1 a 3 dias na geladeira.
  • Grelhe na frigideira, se precisar coloque uma lâmina de óleo de soja apenas para não grudar.
  • Sirva com arroz branco (estilo Gohan) e conservas (pepino, nabo, etc.).

Fonte: http://wagnertamanaha.multiply.com