Arquivo da tag: Nozes

Salada de Cenoura e Nozes

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 cenouras médias sem casca raladas grosso
  • 4 maçãs sem casca e sem sementes picadas
  • 200 g de nozes
  • 8 rabanetes pequenos cortados em rodelas bem finas
  • 2/3 de xícara de uva-passa preta sem sementes

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 copos de iogurte natural
  • ¼ de xícara de mel
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Ponha todos os ingredientes numa saladeira grande e reserve.

Molho:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes até ficarem bem incorporados.
  • Junte à salada e misture delicadamente.
  • Verifique o tempero e adicione mais sal, se necessário.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.abhorticultura.com.br

Docinho de Damasco, Nozes e Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de damascos secos picados finos
  • 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas picadas em pedaços finos
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão fresco
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas em pedaços finos
  • 2 colheres (sopa) de coco seco ralado sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Juntar numa panela média os damascos com os 3 ingredientes seguintes.
  • Acrescente ¼ de xícara (chá) de água.
  • Deixe levantar fervura em fogo alto.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, até que o damasco amacie e o líquido seja absorvido.
  • Espere esfriar.
  • Acrescente o leite em pó e as nozes e misture.
  • Com as mãos umedecidas e com a ajuda de uma colher de chá, faça 24 bolas pequenas e passe-as pelo coco ralado.
  • Arrume os docinhos numa bandeja de festa.
  • Cubra e refrigere por 1-3 horas, até ficarem firmes.

Fonte: Vigilantes do Peso – http://www.guiadasemana.com.br (foto: Divulgação)

Pasta de Gorgonzola e Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no processador as nozes, o queijo e o leite, e bata até misturar bem.
  • Passe para uma tigelinha verifique o tempero e acrescente sal se achar necessário.
  • Cubra e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Brigadeiro com Recheio Surpresa

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Brigadeiro com Recheio SurpresaIngredientes:

Massa:

  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres [sopa] de chocolate em pó
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Recheio:

  • 5 nozes
  • 4 castanhas-do-pará
  • 50 g de amêndoas fatiadas
  • 50 g de passas de uva
  • 3 figos
  • 4 ameixas pretas
  • 5 damascos
  • Chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Prepare o brigadeiro misturando o leite condensado com o chocolate e a manteiga amolecida e leve ao forno micro-ondas, de dois em dois minutos, mexendo a cada abertura do forno micro-ondas.
  • Quando já estiver com consistência próxima da do brigadeiro, coloque de um em um minuto para não correr o risco de queimar.
  • O brigadeiro está pronto quando fica cheio de borbulhas.
  • Mexa para desfazê-las e espere esfriar completamente
  • Pique as frutas em pedacinhos e separe-as em vasilhas.
  • Unte as mãos e tome porções da massa, coloque frutas picadas de cada tipo, puras ou misturadas, feche-as dentro da massa, forme as bolinhas e envolva-as com o granulado.
  • Arrume-as em forminhas próprias para docinhos.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com (foto: Culinária Power Minas)

Pesto de Manjericão 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas manjericão
  • 2 dentes de alho (aferventados para ter sabor mais suave)
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de nozes ou pinólis
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite.
  • Adicione os pinólis, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
  • Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação) e guarde na geladeira até o momento de servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br