Arquivo da tag: Nozes

Pesto de Salsinha com Nozes e Anchovas

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Ingredientes:

  • 20 nozes
  • 4 anchovas conservadas no sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 3 ½ xícaras (chá) de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe as anchovas sob água corrente para retirar o sal e elimine as espinhas.
  • Coloque-as no processador e bata, juntamente com a cebola, o alho, as nozes e a salsinha.
  • Transfira a mistura para uma tigela e tempere com o vinagre (se preferir, coloque mais 1 colher de sopa), algumas colheres de azeite e sal, se necessário.
  • Coloque o pesto em potes de vidro esterilizados e cubra-os completamente com o azeite.
  • Feche os potes hermeticamente e conserve na geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pesto Genovês 04

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado na hora
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 15 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 5 colheres (sopa) de pinolis
  • 2 maços médios de manjericão
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 2 dentes de alho descascados

Modo de Preparar:

  • Lave o manjericão, seque bem, separe as folhas e retire inclusive as nervuras mais grossas (das folhas).
  • Coloque parte das folhas de manjericão no almofariz e acrescente o alho e o sal grosso.
  • Esmague com a mão de almofariz, com movimentos rotatórios, até obter uma pasta.
  • Adicione o restante das folhas, aos poucos, à medida que forem sendo esmagadas.
  • Pouco a pouco junte, sem parar de esmagar, as nozes e os pinolis.
  • Lentamente, adicione os dois tipos de queijo (de forma alternada).
  • Por último, junte o azeite, em fio, e continue a fazer movimentos rotatórios.
  • Sirva com penne ou outra massa de sua preferência.
  • No momento de temperar, junte ao pesto 1 colher (sopa) da água em que a massa foi cozida e misture bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff de Chocolate 01

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Ingredientes:

  • 2 latas de creme de leite,
  • 2 latas de leite de vaca,
  • 2 latas de leite condensado,
  • 6 colheres de chocolate em pó (padre),
  • 6 ovos,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 200 g de chocolate meio amargo em cubinhos
  • 300 g de nozes em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo os ingredientes: leite de vaca, leite condensado, as gemas, a margarina e o chocolate em pó.
  • Mexer todos os ingredientes sem parar, para não grudar no fundo da panela até engrossar.
  • Deixar esfriar.
  • Bata as claras em neve e reserve-as.
  • Cortar o chocolate meio amargo e as nozes em cubinhos reserve-os.
  • Junte o creme que foi ao fogo com o chocolate e as nozes em cubinhos e o creme de leite.
  • Por último coloque a clara em neve dando uma leve mexida.
  • Coloque numa compoteira e sirva-se.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Cinnamon Rolls 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico (60 g)
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 ovo
  • 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
  • ½ xícara (chá) de uvas passas pretas
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:

  • 1 lata de Leite condensado
  • 1 xícara (chá) de Leite
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa: 

  • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico em meia xícara (chá) de água morna por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente a manteiga, o Leite MOLICO, o açúcar, o sal e o ovo.
  • Misture a farinha de trigo, aos poucos, até a massa ficar fofa e soltar das mãos.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Divida amassa em duas partes, abra com o rolo e macarrão em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
  • Forme um retângulo com espessura de 0,5 cm.
  • Repita o procedimento com o a outra parte da massa.

Recheio:

  • Espalhe, sobre os retângulos, a manteiga. Polvilhe o açúcar e a canela.
  • Acrescente as uvas passas e as nozes.
  • Enrole e corte em rodelas de 3 cm.
  • Em uma fôrma forrada com papel manteiga, coloque os cinnamons virados para cima, com uma distância de 5 cm entre eles e entre as bordas.
  • Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
  • Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar.
  • Após iniciar fervura cozinhe por cerca de 2 minutos.
  • Cubra os cinnamons com o creme e sirva.  

Dica: Se desejar, prepare um glacê com 1 lata de Leite MOÇA e 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro. Misture em uma tigela e cubra os cinnamons.

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Pêssego Especial

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Ingredientes:

  • 1 lata de pêssegos em calda (em metades);
  • 2 xícaras (chá) de chantilly;
  • Raspas de chocolate;
  • 100 g de nozes moídas grosseiramente.

Modo de Preparar:

  • Escorra bem as metades de pêssego e coloque-as em uma travessa com a cavidade voltada para cima.
  • Coloque uma porção de chantilly em cada metade.
  • Por cima, polvilhe com as raspas de chocolate e, por último, espalhe as nozes picadas.

Fonte: http://jornaldodia.com.br