Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (375 g) de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada
• 1/2 xícara (100 g) de gordura vegetal congelada cortada em cubos
• 1/2 xícara (115 g) de manteiga congelada cortada em cubos
• 6 colheres (sopa) de água gelada (ou mais se necessário)
• 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

• 3 filés de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 cenouras picadas
• 1 xícara (120 g) de aipo picado
• 3 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 xícaras (300 g) de ervilhas congeladas
• 1/2 cebola grande picada
• 1 xícara (240 ml) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de caldo de frango em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher (chá) de sálvia fresca picada
• 1/2 colher (chá) de tomilho fresco picado

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
• Unte um refratário grande.

Massa:

• Peneire a farinha e misture com a canela e a noz-moscada em uma tigela grande.
• Adicione a manteiga, a gordura vegetal e misture até a massa começar a se esfarelar.
• Adicione a água gelada aos poucos, misturando a massa com um garfo até ficar umedecida.
• Trabalhe a massa o mínimo possível – esse é o segredo para uma massa leve.
• Depois que cerca de metade da água tenha sido adicionada, a massa começará a ficar homogênea.
• Quando isso acontecer, faça uma bola, divida em duas metades e passe o rolo em cada uma, adicionando mais farinha se necessário para não grudar.
• Coloque uma das metades da massa num refratário, cobrindo completamente o fundo e os lados.

Recheio:

• Aqueça uma panela em fogo médio e doure o frango.
• Retire da panela, corte em cubos e reserve.
• Abaixe o fogo e adicione a cenoura; o aipo, a batata, as ervilhas e cerca de metade da cebola picada.
• Cozinhe até as cenouras ficarem macias.
• Retire do fogo e adicione os vegetais ao frango.
• Aumente o fogo.
• Adicione a água e deixe ferver, enquanto raspa o fundo da panela com uma colher de pau.
• Despeje em um copo e reserve.
• Derreta a manteiga.
• Adicione a cebola restante e o alho e refogue por 5-8 minutos, ou até a cebola começar a dourar.
• Polvilhe com as duas colheres de sopa de farinha de trigo e mexa bem.
• Despeje a água reservada no passo anterior.
• Adicione o caldo de frango, o sal, a pimenta, a sálvia e o tomilho.
• Cozinhe e mexa até engrossar.
• Despeje tudo sobre o frango e esfriar completamente.
• Coloque o frango sobre a massa no refratário.
• Cubra com o restante da massa e aperte as bordas para selar bem.
• Faça algumas fendas na superfície da massa para ventilar.
• Asse no forno preaquecido por cerca de 1 hora, ou até a massa dourar e o caldo estiver borbulhando pelas fendas.
• Deixe esfriar por 10-15 minutos antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br