Arquivo da tag: Noz Moscada

Haddock com Espinafre

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Haddock com EspinafreIngredientes:

  • 2 maços de espinafre (apenas as folhas)
  • 500 g de haddock
  • 1 l de leite
  • 500 g de minibatatas bolinha
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta
  • 1 copo de creme de leite fresco ou longa vida
  • Páprica a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Coloque o haddock de molho em 3/4 de litro de leite por no mínimo 6 horas.
  • Lave e seque as folhas de espinafre.
  • Escorra o haddock e leve-o a cozinhar no restante do leite perfumado com noz-moscada.
  • Escorra e resfrie.
  • Tire lascas desse haddock e reserve.
  • Corte as batatinhas em rodelas bem finas e dê-lhes uma rápida fervura e escorra.
  • Coloque o azeite, o sal, a pimenta, a mostarda, a páprica e o creme de leite em uma panela e ferva.
  • Quando levantar fervura, coloque as rodelas de batata e abaixe o fogo.
  • Deixe reduzir por 10 minutos, retire do fogo.
  • Arrume em uma travessa as folhas cruas de espinafre.
  • Por cima, coloque as lascas de haddock e, sobre ele, as batatinhas quentes com o molho.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Cogumelos 03

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Suflê de Cogumelos 03Ingredientes:

  • 750 g de cogumelo fresco
  • 1 cebola
  • 1 maço de salsa
  • 3 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 3 ½ colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal
  • Noz-moscada
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos, escorra-os bem e ponha no liquidificador.
  • Junte a cebola e as folhas de salsa e bata até formar um purê. Reserve.
  • Derreta a manteiga, acrescente o purê de cogumelo e refogue por cinco minutos, sem parar de mexer.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem.
  • Acrescente o leite, as gemas e o creme de leite e continue mexendo por três minutos.
  • Tempere com o sal, a noz-moscada e a pimenta.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata as claras em neve e misture-as cuidadosamente ao creme de cogumelo morno.
  • Distribua a massa em refratários individuais e asse em forno alto.

Fonte: http://www.receitamais.com.br

Gratinado de Abobrinha e Palmito

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Gratinado de Abobrinha e PalmitoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 l de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas grossas
  • 500 g de palmito cortado em rodelas
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e doure o alho.
  • Dissolva a farinha de trigo em um pouco do leite e acrescente à panela. Sem parar de mexer, adicione aos poucos o restante do leite e cozinhe até engrossar.
  • Junte a noz-moscada e o creme de leite.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Em um refratário levemente untado, distribua a abobrinha e o palmito.
  • Cubra com o creme, polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido, a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Batata e Brócolis

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Gratinado de Batata e BrócolisIngredientes:

  • 600 g de batatas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
  • Azeite a gosto para regar
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes.
  • Escorra.
  • Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e os brócolis.
  • Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Gratinada 17

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas.
  • 1 dente de alho,
  • Margarina,
  • Sal de ervas,
  • Pimenta,
  • Noz-moscada,
  • 200 g de queijo ralado,
  • 2 xícaras (chá) de iogurte
  • 1 colher (chá) de mostarda.

Modo de Preparar:

  • Esfregue uma assadeira com um dente de alho e óleo.
  • Coloque uma camada de fatias de batata no fundo.
  • Polvilhe-os com sal, ervas; pimenta, noz-moscada e queijo ralado.
  • Em seguida, coloque outra camada de fatias de batata e polvilhe novamente com temperos e queijo.
  • E assim por diante.
  • Misturar o iogurte com sal, pimenta-do-reino e mostarda.
  • Espalhar a mistura por cima da batata.
  • Coloque pedaços de margarina por cima.
  • Levar a forno preaquecido a 220°C por 20 minutos.
Referência: Recepten.be
Fonte: www.peetersplace.com.br – Bélgica