Arquivo da tag: Noz Moscada

Democrata Premium

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 kg de sobrecoxa desossada de frango
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho
  • ½ copo de chopp
  • 1 pitada de cominho
  • 1 pitada de gengibre desidratado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto

Mango Chutney:

  • 6 mangas graúdas cortada em cubos
  • 1 cebola média finamente picada
  • 2 ½ xícaras (chá) de vinagre branco
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • ½ pimentão vermelho finamente picado
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 2 cravos-da-índia
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas escuras
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Corte as sobrecoxas ao meio, misture todos os condimentos e deixe marinar por algumas horas.
  • Frite em óleo quente até dourar.

Mango Chutney:

  • Hidrate as passas em um pouco de água fervente.
  • Coloque em uma panela o vinagre e o açúcar mascavo, misture bem.
  • Leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente os demais ingredientes.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.

Montagem do prato:

  • Disponha as sobrecoxas no centro do prato, coloque o molho sobre elas e sirva.
  • Para acompanhar, uma porção de batatas sauté.

Fonte: Bar aos Democratas – https://www.sindiavipar.com.br

Linguado Italiano

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Ingredientes do Linguado Italiano:

  • 4 filés de linguado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de espinafre
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de sal

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Parafuso aos Dois Molhos

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão fusili (parafuso) cozido al dente
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 de leite quente
  • 500 g de carne bovina moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de molho de tomate temperado
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • No fogo brando (160°C), coloque uma panela e derreta a manteiga.
  • Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa e dourada.
  • Continue mexendo e acrescente aos poucos o leite.
  • Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar.
  • Prepare o molho a bolonhesa: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne e frite até ficar seca.
  • Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte o molho de tomate, a água, o sal, se necessário, e a pimenta.
  • Deixe cozinhar até encorpar.
  • Em um refratário, coloque camadas de molho branco, macarrão e molho a bolonhesa.
  • Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200°C até aquecer bem e o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Tarte de Arroz Recheada com Abobrinha e Tomate

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Tarte de Arroz Recheada com Abobrinha e TomateIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cateto cozido
  • 2 abobrinhas pequenas cortadas em fatias
  • 12 tomates (cereja ou pera) fatiados
  • 1 ovo (separar a clara da gema)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Folhas de tomilho e hortelã a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz cozido com a clara do ovo até envolver os grãos de forma homogênea.
  • Espalhe a mistura sobre o fundo e os lados de 4 fôrmas redondas previamente untadas (com 10 cm de diâmetro, cada uma). Reserve.
  • Refogue as fatias de abobrinha e coloque-as sobre a massa de arroz.
  • Arrume os tomates fatiados alternadamente com as fatias de abobrinha. Reserve.
  • Bata levemente a gema do ovo com o leite.
  • Misture 1 colher de sopa de azeite, uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.
  • Acrescente na mistura o tomilho e a hortelã e distribua por entre as fatias de abobrinha e tomate.
  • Leve ao forno preaquecido a 170°C e asse por 20 minutos.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Bruno Carvalho)