Arquivo da tag: Noz Moscada

Ragu de Cogumelos

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Ingredientes:

  • Noz moscada ralada (facultativo)
  • ½ colherinha (café) de vinagre
  • 400 g de cogumelos
  • 10 g de manteiga
  • Cheiro verde picadinho
  • 1 gema de ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar os cogumelos.
  • Colocar numa panela com o vinagre, cheiro verde, sal, noz moscada e um pouco de água.
  • Tampar a panela e cozinhar durante uns 15 minutos.
  • No momento de servir, retirar do fogo, juntar a gema e mexer bem.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Repolho com Cebolas

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Ingredientes:

  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • 200 g de repolho
  • 50 g de cebolas
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as cebolas e o repolho picado na água com sal e pimenta.
  • Escorrer bem e passar na peneira.
  • Colocar numa xícara ou tigela, apertar e desenformar sobre um prato.
  • Fica feito um pudinzinho.
  • Polvilhar com a noz moscada e servir.

Fonte: http://www.aguanabocareceitas.com.br

Cebola Recheada ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • Salsa e alface para decorar
  • Miolo de 4 pãezinhos
  • 6 cebolas grandes
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, levar ao fogo a água e sal.
  • Quando a água ferver, adicionar as cebolas descascadas.
  • Deixar cozinhar por 25 minutos.
  • Escorrer a água e esperar as cebolas amornarem.
  • Retirar o miolo das cebolas.
  • Cortar o miolo em quadradinhos e colocar em uma tigela.
  • Acrescentar 2 colheres (sopa) do parmesão, a carne, o ovo, o miolo dos pãezinhos amolecidos no leite, a noz moscada, sal e pimenta.
  • Mexer.
  • Rechear as cebolas com essa mistura, colocar em um refratário e polvilhar com o restante do parmesão.
  • Regar com o óleo e levar ao forno, pré-aquecido, até cozinhar a carne.
  • Retirar, decorar com a alface, a salsa e servir

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cebola Recheada com Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • 12 cebolas pequenas (escolha as menores)
  • 1 colher (sopa) de creme de leite light
  • 6 colheres (sopa) de ricota peneirada
  • ½ maço pequeno de ervas frescas (salsinha, cebolinha, tomilho)
  • Sal e noz moscada em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligar o forno à temperatura média.
  • Descascar as cebolas e com uma faca pequena retirar o miolo, picar e colocar numa tigela.
  • Misturar a ricota; as ervas, o creme de leite, o sal e a noz-moscada.
  • Distribuir o recheio nas cebolas e dispor numa assadeira.
  • Levar ao forno por 10 minutos, ou até a cebola dourar
  • Retirar do forno e servir

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Conchiglioni ao Molho de Iogurte com Hortelã

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Ingredientes:

Molho de iogurte

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal e noz moscada ralada a gosto
  • 10 folhas de hortelã picadinhas

Recheio

  • 1 xícara (chá) de erva doce picadinha
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 200 g de mussarela de búfala em cubinhos
  • 1 embalagem de Conchiglioni Adria (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão rala

Modo de Preparar:

Molho de Iogurte:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescente o iogurte, o sal, a noz moscada, a hortelã e misture. Reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.
  • Cozinhe o conchiglioni em água fervente por 8 minutos. Escorra.
  • Recheie com a mistura reservada.
  • Num refratário retangular (médio) espalhe um pouco do molho de iogurte quente.
  • Coloque o conchiglioni recheado um ao lado do outro e cubra com o molho restante.
  • Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br