Arquivo da tag: Noz Moscada

Bacalhau Gratinado com Batatas 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • 1,2 kg de bacalhau ling demolhado
  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 2 lata de creme de leite light
  • Pimenta do reino branca
  • Noz moscada
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e vá trocando a água até que fique sem sal.
  • Cozinhar o bacalhau, limpar e desfiar. Reservar.
  • Cozinhar as batatas e passar pelo espremedor.
  • Levar ao fogo a margarina, as batatas e o creme de leite.
  • Misturar bem.
  • Temperar com a pimenta do reino branca, a noz moscada e acrescentar o bacalhau.
  • Untar um refratário
  • Arrume a massa de batata com bacalhau e polvilhar queijo ralado a gosto.
  • Levar ao forno médio por 20 minutos ou até que esteja levemente dourado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Gratinada ao Molho Branco com Queijo

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 8 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas bem finas
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ l de leite

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa frigideira.
  • Acrescentar as rodelas de batatas e o leite.
  • Temperar com sal, pimenta e a noz moscada.
  • Cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias.
  • Retirar as batatas e acrescentar o creme de leite ao leite que ficou na frigideira. Misturar bem.
  • Num refratário, untado com manteiga, espalhar uma camada de batatas.
  • Cobrir com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhar com os queijos e repetir a operação até a última camada, que deve ser de queijo.
  • Levar ao forno alto até que fique gratinado.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Nhoque de Espinafre 05

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de espinafre
  • 350 g de ricota passada pela peneira
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Limpe o espinafre, deixando somente as folhas.
  • Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água).
  • Leve ao fogo baixo até murchar.
  • Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem.
  • Coloque o espinafre picado em uma vasilha.
  • Junte a ricota, o parmesão e misture.
  • Em seguida, acrescente o ovo e a margarina.
  • Adicione o cheiro verde, a noz moscada e o sal.
  • Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos.
  • Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície.
  • Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomate de sua preferência.

Dica: Sirva com frango ou carne assada.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Sopa de Creme de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1 xícara (de chá) de batata ralada (160 g)
  • 300 g de brócolis
  • 300 g de couve flor
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada (40 g)
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e transfira os legumes e o caldo para um liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, verifique os temperos e, se preferir, acrescente um pouco mais de água.
  • Deixe aquecer bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br