Arquivo da tag: Nirá

Yakisoba Fácil

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo lámem
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 150 g de peito de frango cortado em tirinhas
  • 6 folhas de grandes de repolho branco em tirinhas
  • 1 xícara de cenouras cortadas em tirinhas
  • 1 xícara (chá) de cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de floretes de brócolis americano
  • 1 maço de nirá cortado em pedaços médios
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • Sal a gosto
  • Salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão por 3 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo, coloque o alho e refogue o frango por 2 minutos.
  • Junte os legumes, mexendo e regando com o shoyu.
  • Deixe refogar e reserve num prato à parte.
  • Na mesma frigideira, adicione o restante do óleo e refogue o macarrão por 1 minuto, mexendo bem.
  • Acrescente os legumes e tempere com o sal.
  • Coloque em uma travessa e polvilhe com salsinha.

Fonte: http://www.receitaculo.com

Molho de Nirá

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Ingredientes:

  • ½ cebola média picada
  • 30 g de manteiga sem sal
  • 30 g de farinha de trigo
  • 60 ml de caldo de galinha
  • 75 ml de creme de leite
  • 100 g de nirá (cebolinha japonesa)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola numa panela aquecida com manteiga e deixar dourar
  • Juntar a farinha de trigo e o caldo de galinha e mexer
  • Acrescentar o creme de leite e o sal
  • Cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos
  • Juntar a nirá picada e bater tudo no liquidificador
  • Passar por uma peneira e levar ao fogo por mais 3 minutos
  • Pode ser servido com rocambole salgado fatiado ou peixe grelhado

Fonte: http://www.receitasecia.com

Nirá com Ovos

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino Branca a gosto
  • Glutamato Monossódico a gosto
  • 200 g de nirá
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja 

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com um pouco de sal. Reserve.
  • Numa frigideira ou panela, coloque o óleo e esquente bem.
  • Jogue o nirá cortado e bem seco (para não desprender muita água).
  • Mexa rapidamente e, logo em seguida, jogue por cima os ovos batidos.
  • Misture delicadamente.
  • Acabe de temperar e desligue o fogo em seguida, com os ovos ainda um pouco moles (se gostar).
  • O fogo deve ser sempre alto, pois o preparo é rápido e quanto mais demorar mais líquido se desprende da verdura. 

Nota: Nirá é uma verdura muito consumida no Japão. É de fácil cozimento, por isso não deixe cozinhar demais, evitando assim não perder a cor e o sabor.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão com Creme de Shimeji e Camarão

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Ingredientes:

  • 360 g filé de salmão.
  • 200 g de shimeji;
  • 1 colher (sopa) manteiga cortada em pedacinhos;
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja;
  • 1 colher (sopa) de saquê;
  • 50 ml de creme de leite;
  • 30 g de camarão em cubos
  • Tempero pronto

Risoto de alho poró

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de nirá
  • 2 alhos porós cortados em fatias
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Colocar o filé de salmão em um refratário para ser grelhado por 10min até ficar dourado.
  • Em uma panela, coloque margarina e acrescente o shimeji, saquê, molho de soja, camarão e creme de leite, até ficar um creme incorporado.
  • Servir com o risoto de alho poró.

Risoto de alho poró

  • Em uma panela, coloque margarina e acrescente o alho poró
  • Refogar por 2 minutos;
  • Reserve
  • Em outra panela, coloque o arroz e refogue com 1 caldo de frango se desejar, e deixe cozinhando até secar toda a água;
  • Desligue, misture o arroz à manteiga, o queijo e o alho poró refogado, mexendo com um garfo.
  • Servido com salmão recheado com creme de shimeji e tofu a dorê.

Fonte: Chef Fábio Brito – http://v5.tvgazeta.com.br