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Nhoque Afasta Crise

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Ingredientes:

Nhoque

  • 4 xícaras de leite
  • 7 colheres (sopa) de maionese
  • ½ maço de cebolinha picada
  • 3 batatas cozidas amassadas em purê
  • 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • Sal a gosto

Molho:

  • 200 g de filé de camarões 36/40.
  • 200 ml de caldo de camarão concentrado.
  • 200 ml de leite de coco natural.
  • 100 ml de creme de leite fresco.
  • Uma pitada de estragão desidratado.
  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto.
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Nhoque:

  • Dissolva os cubos do caldo de galinha no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal.
  • Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo e o purê de batatas de uma só vez.
  • Misture bem rápido para não empelotar.
  • Volte a massa no fogo baixo, mexendo por no máximo 2 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a massa amornar.
  • Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos, corte no formato de nhoque.
  • Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques até eles subirem a superfície.
  • Sirva imediatamente com o molho de camarão.

Molho:

  • Numa panela adicione todos os ingredientes exceto os camarões,
  • Mexa bem, cozinhando em fogo baixo por 15 minutos,
  • Acrescente os camarões e deixe cozinhar por mais 01 minuto,
  • Retire do fogo, cubra os nhoques e sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Patuá Delícias do Mar – http://www.gastroonline.com.br

Nhoque de Queijo

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo minas ralado fino
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo ralado, a farinha de trigo e os ovos.
  • Trabalhe a massa até ficar macia e lisa.
  • Molde os nhoques e cozinhe em água fervente com sal.
  • Retire da água quando subirem à superfície e depois os escorra.
  • Sirva o nhoque com o molho de tomate quente.
  • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Nhoque de Mandioquinha 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioquinha descascada
  • 1 ovo
  • ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Água, o suficiente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioquinha na água.
  • Quando estiverem macias, retire-as da água e esprema-as.
  • Coloque em uma tigela, acrescente o ovo, a manteiga e misture.
  • Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture até que fique homogêneo.
  • Faça rolos com a massa em uma superfície enfarinhada e corte os nhoques.
  • Cozinhe-os na água fervente com sal e sirva-os com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Nhoque Recheado de Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • 4 colheres (sopa) de maionese (bem cheias)
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 100 g de mussarela ralada
  • Molho de tomate pronto
  • 50 g de queijo parmesão ralado molho
  • 50 g de margarina
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 300 g de presunto moído
  • Manjericão picado,
  • Sal,
  • 1 lata de molho de tomates refogado
  • 1/2 lata água.

Modo de Preparar:

Molho:

  • Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho.
  • Junte o presunto moído e o manjericão, tempere e coloque o molho de tomates com a água.
  • Deixe ferver.

Montagem

  • Em um marinex coloque metade da batata misturada com a maionese, as gemas, sal, noz moscada e farinha de trigo.
  • Recheie com o requeijão a mussarela e um pouco de molho, pronto.
  • Cubra com o restante da batata.
  • Guarneça com o restante do molho e com o queijo ralado e leve ao forno para cozinhar por 30 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Nhoque de Espinafre 05

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de espinafre
  • 350 g de ricota passada pela peneira
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • Farinha de trigo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Limpe o espinafre, deixando somente as folhas.
  • Lave-o e coloque-o em uma panela tampada (sem água).
  • Leve ao fogo baixo até murchar.
  • Retire da panela, esprema para retirar o líquido e pique bem.
  • Coloque o espinafre picado em uma vasilha.
  • Junte a ricota, o parmesão e misture.
  • Em seguida, acrescente o ovo e a margarina.
  • Adicione o cheiro verde, a noz moscada e o sal.
  • Em seguida, vá colocando a farinha de trigo, aos poucos, e amassando, até que a massa solte das mãos.
  • Faça bolinhas pequenas e cozinhe-as em água fervente salgada, até que subam à superfície.
  • Arrume-as em uma travessa e sirva com molho de tomate de sua preferência.

Dica: Sirva com frango ou carne assada.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br